<![CDATA[ Quem é Maria Alice Marto, a primeira chef portuguesa a conseguir uma estrela Michelin?  ]]>

Mardi soir, le 25, les restaurants Marlene , à Lisbonne, et Blind , à Porto, ont obtenu leur première étoile Michelin , ce qui permet aux chefs Marlene Vieira et Rita Magro de rejoindre Maria Alice Marto parmi les chefs étoilés portugais.

Maria Alice Marto, 88 ans, a reçu une étoile Michelin en 1993 avec le restaurant Tia Alice et jusqu'à hier, aucune autre femme n'avait obtenu la même étoile. Maria Alice Marto a également vu l'étoile rester avec elle pendant trois ans.

Tia Alice , un restaurant toujours énigmatique et familial à Fátima, a ouvert ses portes en 1988 alors que le chef avait déjà 53 ans. Toutes ses connaissances en cuisine proviennent de la tradition familiale et de la curiosité qui l'a poussé à lire plusieurs livres de recettes afin de se perfectionner, comme indiqué sur le site du restaurant. La réalité est qu’il n’a fallu que cinq ans pour obtenir sa première étoile Michelin.

Durant sa jeunesse, elle a passé du temps à Lisbonne et au Mozambique, où elle a vécu plus de vingt ans et a eu six enfants qui l'ont plus tard aidée à construire le restaurant. Elle est revenue au Portugal en 1973 avec ses enfants, mais son mari n'est arrivé qu'après la révolution.

Maria Alice Marto a un lien familial avec les enfants bergers Jacinta et Francisco. Son arrière-grand-père était le frère du père des petits bergers et ils avaient environ vingt ans d'écart, c'est pourquoi ils partageaient le nom de famille Marto.

Après la mort de son père, elle a hérité de la maison où elle est née et l'a transformée en un espace social pour sa famille et ses amis, qui l'ont encouragée à ouvrir un restaurant. En 2022, il confiait à Expresso : « Oh, c'est si bon, tante Alice, c'est si bon, tante Alice... Oh, tante Alice, tu as tellement d'espace, pourquoi n'ouvres-tu pas un restaurant ? Tu cuisines comme personne ! » et c'est ainsi que Tia Alice est née.

Maria Alice Marto a été décorée par Marcelo Rebelo de Sousa, en 2022, du grade d'Officier de l'Ordre du Mérite des Affaires, Classe Mérite Industriel, en raison de « sa contribution à l'image du pays au-delà des frontières, en tant que digne représentante de la cuisine traditionnelle portugaise ». Toujours en termes de récompenses, en novembre 2024, il a été distingué par le prix TheFork et en 2020, il a reçu la Fourchette d'Or du guide Boa Cama Boa Mesa et la distinction Mesa com Mérito.

Plusieurs personnages illustres sont passés par les pièces de sa maison, de Mário Soares à Ramalho Eanes, en passant par Valentino et José Tolentino Mendonça. José Saramago a même déclaré qu'un jour, il faudrait créer un prix Nobel de la gastronomie en l'honneur de Maria Alice Marto.

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