7 recettes légères de quinoa pour les journées chaudes

Le quinoa, une céréale riche en calcium, zinc, vitamines, fibres et protéines essentielles à la santé de l'organisme, est parfaite pour une alimentation équilibrée, surtout en été. Léger, il accompagne parfaitement les recettes rafraîchissantes et aide également à prévenir et à traiter l'obésité, les maladies cardiovasculaires et l'hypertension artérielle.

Alors, découvrez 7 recettes de quinoa savoureuses et nutritives à ajouter à votre menu cet été !

• 1 tasse de quinoa
• 1 l d'eau
• 200 g de filet de saumon cuit et effiloché
• 8 tomates cerises coupées en deux
• 5 g de ciboulette hachée
• 1 concombre japonais, coupé en dés
• Jus d'un citron
• Huile d'olive, sel et poivre noir moulu au goût

Dans un récipient, déposer le saumon et assaisonner de sel et de poivre noir. Livre. Dans une casserole, mettre le quinoa, couvrir d’eau et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les grains soient tendres. Éteignez le feu, égouttez l’eau et attendez qu’elle refroidisse. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le saumon jusqu’à ce qu’il soit doré. Ensuite, transférez le quinoa dans un récipient, ajoutez les tomates cerises, la ciboulette et le concombre et mélangez bien. Ajoutez le saumon et assaisonnez avec du sel, du jus de citron et du poivre noir. Servir immédiatement.

Ingrédients pour les crêpes au quinoa et à la banane

• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 banane mûre, écrasée
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait végétal
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Huile de coco pour graisser

Méthode de préparation

Dans un bol, mélanger le quinoa, la banane, les œufs, le lait, l’essence de vanille, la cannelle et le miel. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez la levure et mélangez délicatement. À feu moyen, faites chauffer une poêle graissée avec de l'huile de coco et versez-y de petites portions de pâte en la faisant dorer des deux côtés. Servir immédiatement.

Ingrédients de la salade de quinoa au concombre et à la menthe

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses de bouillon de légumes
• 1 concombre japonais, haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 2 tomates, épépinées et hachées
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuillère à dessert de menthe hachée
• Sel, poivre noir moulu, huile d'olive et jus de citron au goût

Méthode de préparation

Dans une casserole, mettre le quinoa et le bouillon de légumes et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les grains soient tendres. Éteignez le feu, égouttez l’eau et réservez. Dans un bol, mettre le reste des ingrédients (concombre, ciboulette, tomates, persil, menthe, poivre noir, huile d'olive et jus de citron) et bien mélanger. Ajoutez le quinoa et remuez pour mélanger. Réfrigérer jusqu'à refroidissement et servir immédiatement.

Courgettes farcies au quinoa Ingrédients

• 2 courgettes italiennes
• 1/3 tasse de quinoa
• 2/3 tasse d'eau chaude
• 1 oignon, pelé et haché
• 2 gousses d'ail, pelées et hachées
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1/2 tasse de carottes pelées et râpées
• 1/2 tasse de petits pois frais
• Huile d'olive, sel, origan, huile d'olive, poivre noir moulu et ciboulette hachée au goût

Méthode de préparation

A l'eau courante, lavez les courgettes, séchez-les et, à l'aide d'un couteau, coupez les extrémités puis coupez-les en deux, verticalement. À l’aide d’une cuillère, retirez la pulpe et déposez le légume sur une plaque à pâtisserie graissée d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, de l'origan, du poivre noir et de l'huile d'olive et faites cuire au four préchauffé à 210 °C pendant 20 minutes. Éteignez le four et réservez.

Dans une casserole, mettre le quinoa, couvrir d’eau et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les grains soient tendres. Éteignez le feu et égouttez l’eau. Dans une poêle, ajouter l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir. Ajoutez le curry et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le quinoa, les carottes, les petits pois, le sel et le persil et mélangez bien. Éteignez le feu et, à l’aide d’une cuillère, remplissez les courgettes avec le mélange. Servir immédiatement.

• 1 1/2 tasse de quinoa
• 1 tasse d'huile de coco
• 1/2 tasse de miel
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de poudre de chocolat
• 300 g de pépites de chocolat 70% de cacao
• Huile de coco pour graisser

Dans un récipient, mettre l’huile de coco et le miel et bien mélanger. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille et remuez pour mélanger. Ajoutez la farine de blé entier, la poudre de cacao, le quinoa, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, à l'aide d'une cuillère, prenez un peu de pâte, façonnez-la en boule, aplatissez-la avec vos mains et déposez-la sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile de coco.

Répétez le processus avec toute la pâte et faites cuire dans un four préchauffé à température moyenne jusqu'à ce que le fond des biscuits soit doré. Placez les pépites de chocolat dans un récipient et faites fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Ensuite, trempez le dessous des biscuits dans le chocolat fondu. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile de coco pour les sécher. Servir immédiatement.

Ingrédients sucrés au quinoa

• 3 cuillères à soupe de quinoa
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de xylitol
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de prunes séchées hachées
• 2 fraises hachées
• 200 ml de yaourt nature

Méthode de préparation

Dans une casserole, mettre le quinoa, couvrir d’eau et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les grains soient tendres. Ensuite, égouttez l’eau, ajoutez le xylitol, les raisins secs et les pruneaux et mélangez bien. Attendez qu'il refroidisse, ajoutez les fraises et le yaourt et mélangez. Réfrigérer jusqu'à refroidissement et servir immédiatement.

Wrap de laitue au quinoa et au poulet effiloché Ingrédients

• 1 tasse de quinoa cuit
• 200 g de poulet cuit et effiloché
• 1/2 carotte râpée
• 1/2 tasse de yaourt nature
• Jus d'1/2 citron
• Sel et poivre noir moulu au goût
• Grandes feuilles de laitue iceberg à rouler

Méthode de préparation

Mélangez le quinoa, le poulet, les carottes, le yaourt, le sel et le poivre noir dans un bol. Déposez de petites portions de ce mélange au centre de chaque feuille de laitue iceberg et enroulez-la comme un wrap . Servir immédiatement.