Composé cancérigène dans votre maison. Même si vous ne fumez pas de cigarettes

• Les cuisinières à gaz émettent du benzène, un composé cancérigène qui se propage dans toute la maison, même à l'extérieur de la cuisine, augmentant le risque de cancer
• Une étude utilisant le modèle CONTAM a montré que l'exposition la plus élevée se produit lors d'une cuisson intensive et d'un manque de ventilation, en particulier dans les petits appartements.
• Les mesures préventives efficaces comprennent : l’utilisation d’une ventilation, de hottes performantes et le passage aux cuisinières électriques ou à induction.

Le passage du chauffage au charbon au gaz de ville à base de charbon a constitué une avancée majeure au début du XXe siècle, et pas seulement dans la vie des femmes au foyer. Le charbon et ses produits de combustion étaient sales, des intoxications au monoxyde de carbone se produisaient et les poêles à charbon et les fers à repasser étaient difficiles à utiliser. Les travailleurs du gaz organisaient des démonstrations de cuisine au gaz, des vols en montgolfière remplis de gaz et d'autres activités de marketing. Des slogans promotionnels tels que « Éclairer au gaz » ou « Cuisiner au gaz » sont apparus.

Le gaz fournissait non seulement l’énergie nécessaire à la cuisine et à la pâtisserie, mais aussi à l’éclairage, au chauffage de l’eau dans la salle de bain, au repassage et même à l’alimentation du réfrigérateur. Au fil du temps, le « gaz de ville », contenant du monoxyde de carbone toxique, a été remplacé par du gaz naturel plus calorifique. Cependant, l'électricité a remplacé le gaz dans la plupart des applications - les seuls qui ont survécu étaient les chauffe-eau et les cuisinières à gaz, qui étaient moins chers à utiliser que les électriques.

Au fil des années, de plus en plus d’études scientifiques ont émergé indiquant la nocivité des produits de combustion du gaz :

• benzène,
• formaldéhyde,
• dioxyde d'azote,
• monoxyde de carbone.

Par exemple , les enfants exposés au gaz sont plus susceptibles de développer de l’asthme, et le benzène est lié au cancer , en particulier à la leucémie.

Des scientifiques de l'Université de Stanford (États-Unis) ont utilisé le modèle de qualité de l'air intérieur multizone CONTAM développé par le National Institute of Standards and Technology pour estimer avec précision les concentrations de benzène à l'intérieur et leur propagation dans les maisons d'essai. CONTAM a simulé les concentrations de benzène dans 24 systèmes de bâtiments dont la taille variait de 690 à 2 840 pieds carrés, soit de 64 à 264 mètres carrés.

Les cuisinières à gaz et au propane émettent du benzène, un cancérigène connu, lorsqu’elles brûlent. Cette étude a évalué l’exposition au benzène au niveau de la population et les risques sanitaires associés pour 6,3 millions de résidents américains exposés à 5 % de la population. les cuisinières à gaz émettant le plus de benzène.

Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), tout niveau de benzène dans l’air est dangereux .

Cela peut provoquer :

• fatigue,
• somnolence,
• maux de tête et courbatures,
• tremblant,
• perte de mémoire,
• irritation des yeux,
• allergies cutanées.

Les données obtenues sur les émissions de benzène ont été intégrées aux données sur le parc immobilier américain. Les risques pour la santé ont été évalués à l’aide de la méthodologie d’évaluation des risques pour la santé de l’USEPA pour des scénarios d’utilisation de cuisinières à faible, moyenne et élevée avec et sans ventilation (fenêtres ouvertes et/ou hottes).

Une faible utilisation signifiait cinq minutes de cuisson à feu moyen sur un brûleur le matin et sur deux brûleurs le soir.

L'utilisation moyenne comprenait trente minutes par brûleur à feu moyen - un brûleur le matin et deux le soir - sans utiliser le four.

Utilisation élevée - flamme moyenne pendant 41 minutes par brûleur, deux le matin et quatre le soir, avec 134 minutes d'utilisation du four à 180 degrés Celsius le soir.

Laisser les fenêtres ouvertes toute la journée permettait de dissiper 95 à 99 % des fumées. benzène en cas d'utilisation intensive et modérée. Les niveaux de benzène ont diminué jusqu’à 42 pour cent. avec une utilisation modérée des fenêtres - une heure le matin et l'après-midi et deux heures la nuit.

Les résultats montrent que les émissions des cuisinières à gaz augmentent considérablement le risque de cancer dans les foyers où l’utilisation des cuisinières à gaz est modérée ou élevée et où la ventilation est insuffisante. L'exposition cumulative au benzène la plus élevée a été constatée dans les chambres à coucher, même si elles étaient les plus éloignées de la cuisine, car les gens y passaient plus de 9 heures par jour. Cela prouve que les contaminants ne sont pas seulement présents dans la zone de cuisson .

Avec l'utilisation intensive de cuisinières à gaz, CONTAM a prédit des concentrations élevées de benzène pour bon nombre des 24 configurations d'appartements considérées. Les contaminants ont été efficacement dispersés dans toute la maison après une ou deux heures de cuisson, entraînant des concentrations importantes dans les pièces extérieures à la cuisine. L’exposition au benzène était la plus élevée dans les petites maisons (900 pieds carrés ou 83 mètres carrés) et en cas d’utilisation intensive de cuisinières à gaz non ventilées.

Le risque cumulé de cancer à vie (ILTCR) dépassait souvent les valeurs de sécurité, en particulier chez les enfants, dont l'ILTCR était 1,85 fois plus élevé que celui des adultes dans la plupart des scénarios avec une utilisation élevée et moyenne des cuisinières à gaz.

Des modélisations ont révélé que les cuisinières à gaz à fortes émissions peuvent répandre du benzène dans toute la maison , augmentant ainsi le risque de cancer même en dehors de la cuisine, en particulier dans les maisons petites ou non ventilées. Les Américains passent 90 % de leur temps dans des pièces où ils sont exposés à la pollution de l’air. Aux États-Unis, 47 millions de foyers utilisent des cuisinières à gaz, et dans le monde entier, des centaines de millions.

Il a été constaté qu’une ventilation adéquate (utilisation de fenêtres ouvertes, de hottes ou des deux) atténuait le risque, les hottes de ventilation à haut rendement réduisant considérablement l’exposition au benzène dans les cuisines . Les auteurs soulignent l’importance de la pollution de l’air intérieur liée à la combustion pour la protection de la santé publique, en particulier dans les ménages à ventilation limitée.

Les auteurs suggèrent que, comme remèdes susceptibles de réduire le risque de cancer :

• passer aux cuisinières électriques ou à induction,
• ouvrir toutes les fenêtres pendant une période prolongée,
• utiliser des hottes performantes lors de la cuisson.

Cependant, avec des niveaux élevés de benzène à l'extérieur, une action politique est désormais nécessaire, commentent les auteurs de l'étude.

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