Les experts mettent en garde : une consommation excessive de viande provoque des millions de décès chaque année

Depuis des années, diverses organisations recommandent de consommer moins de viande. Sa production est très nocive pour l'environnement, et une consommation réduite de viande serait également meilleure pour la santé. Un rapport du comité de recherche EAT-Lancet apporte un nouvel éclairage sur ce sujet : ils affirment même que manger moins de viande pourrait prévenir des millions de décès chaque année. Leur conseil ? Ne pas manger plus d'une boulette de viande par semaine.

Dans le nouveau rapport, les experts préconisent une réduction significative de la consommation de viande dans les pays riches. Cela permettrait non seulement de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à l'agriculture, mais aussi de réduire significativement la mortalité.

Selon EAT-Lancet, quelques changements alimentaires peuvent produire des résultats immédiats. Moins de viande rouge, moins d'aliments transformés , moins de sucres et de graisses saturées, et une consommation accrue de fruits et légumes amélioreraient considérablement notre santé et permettraient d'éviter quinze millions de décès chaque année dans le monde.

Les recommandations du rapport sont claires : ne pas consommer plus de 15 grammes de viande rouge par jour (l’équivalent d’une cuillère à soupe), 200 grammes de légumes, 300 grammes de fruits, 210 grammes de céréales, 250 grammes de produits laitiers et 30 grammes de poisson ou de viande blanche comme le poulet. Ce régime permettrait non seulement de sauver de nombreuses vies, mais aussi de réduire de moitié les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation. Les chercheurs reconnaissent que ce régime sera exigeant pour certaines personnes, mais soulignent également son importance pour préserver la viabilité de la planète.

Ils soulignent également que ce régime ne convient pas à tous. Certains groupes de personnes présentent un risque de carences en calcium, en vitamine B12, en fer et en iode. Dans les régions pauvres où l'alimentation est riche en féculents, une consommation plus importante de viande et d'œufs est souhaitable, tandis que dans les pays plus riches, des compléments alimentaires peuvent être utilisés pour combler ces carences.

Bien que de plus en plus de personnes optent pour un régime végétarien, beaucoup d'entre elles décident encore de revenir à la viande. Nous avons discuté avec trois femmes de cette décision.