Si vous mangez du bolillo tous les jours, vous devriez considérer ceci

Consommé dans presque tous les petits-déjeuners mexicains – que ce soit dans un sandwich tamale, avec un œuf ou dans des chilaquiles – le bolillo est un aliment essentiel de la tradition mexicaine et un excellent compagnon dans les moments difficiles. Qui n'a jamais entendu, après un tremblement de terre, « Mangez un bolillo pour avoir peur ».

Il existe cependant de nombreux exemples, Que se passe-t-il quand on prend l'habitude de manger des bolillos à tout va tous les jours ? Est-ce sain ? Comme vous pouvez l'imaginer, la réponse n'est peut-être pas si agréable.

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Mais d'abord, le bolillo est un type de pain blanc non sucré préparé avec de la farine de blé, de la levure, de l'eau et du sel. Selon le Dictionnaire encyclopédique de la gastronomie mexicaine, il s'agit d'une adaptation mexicaine de la baguette française, qui a également donné naissance à la telera.

Est-il sain de manger du bolillo ?

Un bolillo moyen contient environ 125 calories, dont : 73 % proviennent des glucides, 14 % des lipides et seulement 13 % des protéines.

Ainsi, pour brûler des calories, il faudrait courir environ 12 minutes ou faire du vélo pendant 19 minutes. En résumé, une tortilla de maïs ne contient que 52 calories.

Le Département de coordination nutritionnelle de l'UNAM prévient qu'une consommation excessive de glucides, comme ceux présents dans les bolillos, peut contribuer au développement de l'obésité et du diabète de type 2. De plus, contrairement au pain complet, les bolillos sont pauvres en fibres, protéines, vitamines et minéraux. Une comparaison entre les bolillos et les tortillas suggère que :

• Manger 1 bolillo équivaut à 3 tortillas de maïs.
• Manger 1 bolillo équivaut à 7 tasses et demie de pop-corn naturel.

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Le Guide alimentaire pour la population mexicaine indique qu'il ne faut pas manger plus d'un demi-bolillo (petit pain) sans miettes par repas.

Un bolillo aux haricots apaise la faim et l'anxiété ; un bolillo est source de joie, d'envies et de mèmes. Mais, comme pour tout le reste, en manger tous les jours n'est peut-être pas la meilleure option pour la santé.

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