Est-il sain de manger des tacos cuits à la vapeur au petit-déjeuner ?
Les tacos en panier, également connus sous le nom de tacos transpirants ou tacos cuits à la vapeur, sont originaires du Mexique au début du 20e siècle.
On pense – comme pour toute nourriture de rue emblématique – que son origine répondait aux besoins criants de la classe ouvrière : l’accès à un repas pas trop cher à préparer (ou à acquérir), pratique, savoureux et qui puisse satisfaire l’appétit.
Bien qu'il n'existe pas de date exacte indiquant que « les tacos à la vapeur sont nés aujourd'hui », on pense qu'ils sont originaires de Mexico et de ses environs. Des villes où la street food est le pain quotidien de leurs rythmes vertigineux.
Lire : Un témoin affirme qu'Érika, l'employée de Valeria Márquez, est celle qui a tiré le coup de feuSon succès fut évidemment immédiat. En peu de temps, il est devenu un plat de base pour les stands de rue, les marchés et les zones industrielles. Ils étaient faits maison, rapides à servir et très abordables, idéaux pour bien manger sans finir tout son salaire en une seule fois.
Au commencement était le verbe – ou plutôt – les classiques ragoûts de pommes de terre au chorizo et aux haricots frits, puis est venu tout le reste ; rajas, poulet tinga, couennes de porc pressées, parmi une longue liste d'autres.
Regardez : le peso mexicain commence vendredi du bon pied ; c'est ainsi que le dollar est cotéLa préparation des tacos de canasta commence par la réalisation d'une pâte molle à base de farine de maïs, d'eau et de sel, jusqu'à obtenir une texture homogène et maniable. Après avoir laissé reposer, des tortillas uniformes se forment, garantissant qu'elles ont la bonne épaisseur pour une cuisson correcte. Ensuite, les garnitures traditionnelles que nous avons déjà mentionnées sont préparées.
Chaque tortilla est remplie et soigneusement pliée pour former des tacos, qui sont ensuite frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Après avoir égoutté l'excès de graisse, les tacos sont placés dans un panier recouvert d'un torchon propre, ce qui permet de les garder au chaud et tendres jusqu'au moment de servir.
Ils sont généralement accompagnés de sauce, de citron et d'autres garnitures de votre choix, offrant une expérience culinaire simple mais délicieuse.
Est-il sain de les manger ?On ne va pas se le cacher : les tacos de canasta sont un délice. Mais, comme toujours, il y a un mais : la consommation quotidienne peut avoir des effets néfastes. Parce qu’il s’agit d’aliments frits, ils ont tendance à contenir un pourcentage élevé de graisses saturées et de calories, ce qui augmente le risque d’obésité, de maladies cardiovasculaires et de diabète.
De plus, certaines garnitures, comme le chorizo et les couennes de porc pressées, sont riches en sodium, ce qui peut entraîner une hypertension artérielle et d’autres problèmes cardiaques.
Dernier point, mais non des moindres : l’hygiène. Si vous les achetez dans un endroit où il y a manifestement peu de propreté et de soins, il y a un risque de contamination des aliments.
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AO
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