Lancet : Près d'une personne sur deux dans le monde n'a pas accès à une alimentation saine

À l'échelle mondiale, la production alimentaire est suffisante pour nourrir la population mondiale. Pourtant, environ 3,7 milliards de personnes, soit près de la moitié des 8 milliards d'habitants de la planète, n'ont pas accès à une alimentation saine, à un environnement propre ou à un revenu décent. C'est l'alarme tirée par la Commission Lancet-Eat dans un rapport qui révèle également que le système alimentaire mondial contribue à 30 % des émissions de gaz à effet de serre et est le principal facteur de violation des limites planétaires, impactant le climat, la biodiversité, la consommation d'eau douce et l'utilisation des terres.

Le rapport du Lancet

Publié dans le Lancet, le rapport estime également que lerégime alimentaire « Planetary Health Diet » (PHD) , qui privilégie une alimentation végétale saine et une consommation modérée de produits animaux comme la viande et les produits laitiers, est associé à une réduction de 27 % du risque de décès prématuré. L'adoption mondiale de ce régime alimentaire pourrait potentiellement prévenir environ 15 millions de décès par an et réduire significativement le risque de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires, le cancer et les maladies neurodégénératives. Il pourrait également nourrir la population mondiale, qui devrait atteindre 9,6 milliards d'habitants d'ici 2050.

Qu'est-ce que le régime alimentaire pour une santé planétaire ?

Le régime du doctorat devrait inclure des céréales complètes (environ 150 grammes, soit trois ou quatre portions par jour), des fruits et légumes (500 grammes, soit au moins cinq portions par jour), des noix (25 grammes, soit une portion par jour) et des légumineuses (75 grammes, soit une portion par jour). Il devrait également limiter la consommation de viande rouge (0 à 200 grammes, soit une portion par semaine), de volaille (0 à 400 grammes, soit deux portions par semaine), de poisson (0 à 700 grammes, soit deux portions par semaine), d'œufs (3 à 4 œufs par semaine) et de produits laitiers (0 à 500 grammes, soit une portion de lait, de yaourt ou de fromage par jour). Il est également recommandé de limiter les sucres ajoutés, les graisses saturées et le sel afin de réduire les maladies chroniques liées à l'alimentation.

30 % de la population mondiale consomme 70 % des ressources

Le rapport met en évidence de vastes disparités : les 30 % les plus riches de la population mondiale consomment des aliments responsables d’environ 70 % des pressions environnementales globales causées par les systèmes alimentaires. À l’inverse, près de la moitié de la population mondiale n’a pas accès à une alimentation saine et abordable, à des salaires équitables et à un environnement sûr, déclare Christina Hicks , commissaire et professeure de sciences sociales à l’Université de Lancaster. « Si l’on ne s’attaque pas aux inégalités ancrées dans les systèmes alimentaires actuels, aucune transformation ne sera complète ni durable », prévient-elle.