Cornichons et cornichons, un choix gagnant (pas seulement pour l'happy hour) : les ventes explosent

Milan - Olives et Martinis. Spritz et giardiniera. Oignons nouveaux et Gewürztraminer. L'apéritif est un rituel « incontournable » pour deux Italiens sur trois, affirme une étude d'AstraRicerche sur les tendances et les curiosités de l'happy hour. Et à côté de la boisson, « on trouve de plus en plus un accompagnement végétal à l'huile, au vinaigre ou en saumure » : olives et cornichons, tomates séchées, oignons et oignons nouveaux, artichauts, champignons et aubergines, poivrons, courgettes et carottes. Un accord classique pour l'happy hour.

« Les données Nielsen 2024 montrent clairement que ces produits restent un choix gagnant », commente Stefano Pucci, producteur et président du groupe de cornichons, pickles et saumures de l'Unione Italiana Food . Par rapport à 2023, le secteur a vendu 178 839 tonnes au détail l'année dernière (+1,3 %), générant une valeur d'un milliard (+3,7 %). Les données ont été présentées hier à Milan lors de la deuxième réunion de la campagne « Fatti Sotto » de l'Unione Italiana Food, une association qui regroupe 530 excellences du secteur alimentaire.

Étiquettes d'article