À Paris, Irwin nous a emballé

Une pointure prête pour l’aventure en solo… Irwin Durant, passé par les cuisines de Joël Robuchon et de Guy Savoy, se lance enfin chez lui. Bravo. Son équipe? Uniquement d’anciens collaborateurs ou apprentis: Camille Larquemin, sa complice, le volubile Mickaël Larrive en salle, la brillante Tessa Ponzo en pâtisserie… Un esprit collégial qui se ressent, et assure une parfaite cohérence de bout en bout du repas. Le quartier? Pas vraiment festif le soir, mais le bouche-à-oreille rameute déjà les hédonistes. On est, ici, invité à se sentir ailleurs. La salle moderne et élégante y contribue, avec ses tables rondes espacées ne pouvant accueillir que peu de couverts. Les banquettes en arc de cercle créent comme des bulles intimistes. Pour élargir le cercle des convives, un salon adossé à la cuisine ouverte, est prévu avec une conviviale table de partage (10 personnes). Des repas sur mesure peuvent y être servis: blanquette bistrotière ou menu gastronomique, le chef interprète avec brio les deux…