Les 7 meilleurs mousseurs à lait pour votre machine à expresso maison (2025)

Comparez nos choix Mentions honorables

Mousseur à lait Instant Pot à 28 $ : Réputé pour son autocuiseur numérique de pointe, Instant propose un mousseur à lait sans fioritures à un prix raisonnable. Vous n'aurez plus à vous en vouloir si vous l'achetez au hasard et ne l'utilisez que deux ou trois fois par an. Cet appareil minimaliste est doté d'un simple bouton de fonction permettant de choisir entre quatre options : mousse froide, chaud avec une mousse légère, chaud avec une mousse épaisse et chaud sans mousse. L'option chaud et épais permet d'obtenir une mousse dense et onctueuse, avec très peu de liquide au fond. Quelques coups sur le plan de travail ont permis de calmer les bulles et de faire couler environ 90 ml de liquide, puis le nuage de lait léger a glissé sur la boisson en ondulations onctueuses.

Nespresso Aeroccino 4 Refresh à 113 $ : Ce petit tube métallique original est une véritable bombe pour faire mousser de petites quantités de lait avec une efficacité maximale et un minimum d'efforts. Versez 240 ml de lait, soit la quantité maximale recommandée pour l'appareil, puis placez-le sur sa base et choisissez l'un des quatre modes : mousse froide, chaud sans mousse, chaud avec une mousse légère et chaud avec une mousse épaisse. Environ 1 h 45 plus tard, j'ai obtenu une épaisse couche de mousse auréolée de lait humide qui a atteint environ 65 °C, ce qui est de loin le plus rapide des appareils que nous avons testés. La mousse était trop dense et immobile pour se mélanger au lait humide, ce qui laissait très peu de place au latte art. Le résultat final était un cappuccino qui se boit pendant trois ou quatre gorgées, jusqu'à ce que la mousse refroidisse, sèche et adhère aux bords du verre en une croûte pétillante et brune. Considérant la flexibilité offerte par des unités à près de la moitié du prix, ce n'est pas une excellente option, mais elle fait le travail et vaut la peine d'être conservée si elle apparaît sur la table des cadeaux lors d'un mariage ou d'une douche.

Mousseur à lait Melitta Montalatte à 110 $ : On vous pardonnera si vous ignorez que Melitta a apporté une contribution notable au monde du café, hormis les filtres que chaque amateur de café achète une fois passé du statut de « tout ce qu'il y a dans la cafetière » à celui de « ma préparation de café est un rituel ». Melitta s'investit discrètement dans le secteur des accessoires pour le café depuis un certain temps déjà, et son nouveau mousseur à lait Montalatte se classe au même niveau que nombre de ses autres gadgets. Facile à utiliser, il est efficace sans vous ruiner. Un défaut de conception notable réside dans la faiblesse de l'aimant qui maintient l'agitateur fixé au fond du pichet. Vous devrez le retirer complètement avant de verser le café, ce qui peut perturber la mousse formée une fois le moussage terminé. C'est facile à corriger si vous préférez décanter le liquide dans un pichet à mousse approprié et le frapper plusieurs fois pour faire bonne mesure, mais cela m'a pris par surprise la première fois et a presque fait un sacré gâchis.

Photographie : Pete Cottell

Mousseur à lait électrique Maestri House à 70 $ : Le texte marketing sur le site web de Maestri House associé à son mousseur à lait électrique indique « La finesse d'un barista en matière de température et d'épaisseur ». On peut donc supposer qu'il s'agit d'une autre marque Amazon étrange, qui apparaît toujours aux côtés de marques dont vous avez déjà entendu parler lorsque vous cherchez des gadgets. Le manuel m'indiquait de sélectionner une mousse moyenne, une température de 75 °C et une épaisseur de 30 % pour un cappuccino. Je l'ai donc allumé en espérant que tout se passerait bien. Il y avait une séparation importante entre le liquide au fond et la mousse sèche au sommet, ce qui convenait parfaitement à un cappuccino plus classique, composé à parts égales d'espresso, de lait frais et de mousse sèche au sommet. Même en tapant le pichet fumant sur le plan de travail ou en agitant le liquide, la mousse sèche et le liquide ne se fondaient pas ; le latte art était donc hors de question. La mousse agglutinée sur ma boisson était agréable pour quelques gorgées et me rappelait une époque plus simple où les lattes et les cappuccinos étaient les seules boissons disponibles mêlant expresso et mousse de lait. Quoi qu'il en soit, c'est un mousseur fiable, doté d'une interface simple et de résultats prévisibles, le tout à un prix raisonnable.

Non recommandé

Mousseur à lait électrique Bodum Barista à 56 $ : Bodum propose une large gamme d'appareils à des prix très variés, et la conception identique de nombreux de ses produits rend difficile de les distinguer et de justifier un investissement supplémentaire pour un appareil presque identique à une version moins chère portant le même nom. Lors des premier et troisième tests, avec la dose maximale de 240 ml de lait entier, l'appareil a craché de manière incontrôlable et a débordé environ trois minutes après le début de son cycle excessivement long de cinq minutes. J'ai vérifié le mode d'emploi pour m'assurer de ne rien faire d'incorrect, ce qui a révélé que cet appareil devrait être quasiment infaillible en termes d'options. Il y a un seul bouton : on appuie une fois pour la mousse chaude, deux fois pour le chocolat chaud (sans mousse) et trois fois pour la mousse froide. Impossible de se tromper, et pourtant, un liquide blanc et chaud coulait du couvercle et coulait sur les parois de la machine jusqu'au comptoir. Quand j'ai enfin pu utiliser la machine correctement, j'ai constaté qu'elle produisait une mousse épaisse et visqueuse à 71 °C, telle une omelette. Elle était presque brûlée et sentait le pudding au pain. Ce n'est pas un mousseur que je recommanderais à quiconque, quelles que soient les circonstances.

Bouton de conteneur d'élément d'accordéon

Pour chaque unité, j'ai utilisé 225 ml de lait entier bio sorti du réfrigérateur à 7 °C. Je n'ai testé aucun lait végétal en raison des variations importantes de teneur en matières grasses et en sucre, de viscosité et de disponibilité de chacun. De plus, nous en aurons probablement terminé avec le lait alternatif tendance du moment au moment de la publication de cet article, ce qui rend inutiles mes tests approfondis avec du lait de macadamia issu du commerce équitable et sans danger pour les oiseaux.

J'ai suivi les instructions ou les guides de démarrage rapide qui sont apparus après avoir déballé la boîte, et j'ai visé une « mousse humide » ou un « flat white » si les instructions proposaient explicitement un procédé visant ce résultat. J'ai fait tourner le lait dans le pichet à mousser pour mieux apprécier la texture de la mousse, je l'ai décanté et j'ai tenté de verser un cappuccino de 240 ml avec un latte art. J'ai répété l'opération trois fois avec chaque mousseur et j'ai noté la durée moyenne du cycle de moussage, la température finale du lait, ainsi que la consistance et la texture de la mousse.

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