Beaune - Nuits-Saint-Georges. Le thé et le vin, deux ambassadeurs du terroir

Le mont Wuyi est au thé, ce que la Bourgogne est au vin. Dans cette région chinoise de la province du Fujian, reconnue par l’Unesco pour sa biodiversité exceptionnelle, le thé est cultivé sur 1 300 hectares depuis plus d’un millénaire. « C’est le même concept que les Climats, sur chaque vallon, un arôme de thé se distingue », détaille Xianj Gao, secrétaire général de l’Association internationale des terroirs (AIT).

Créée en 2019 par Aubert de Villaine et Thibault Liger-Belair, deux célèbres viticulteurs bourguignons, pour promouvoir les vins de terroir, la structure s’ouvre progressivement à d’autres produits qui partagent cette même philosophie des saveurs liés à un sol, un climat et une histoire. Après avoir...

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