Fêtes de mi-année en Colombie : les meilleurs circuits gastronomiques pour profiter de ces destinations

La Colombie est une destination regorgeant d'attractions naturelles et d'aventure, de festivals dans toutes ses régions et d'expériences culinaires conçues pour différents types de voyageurs.

Si toute période de l'année est idéale pour voyager dans le pays, notamment entre juin et juillet, la Colombie se transforme en un pôle culturel où foires et festivals, proposant une variété d'activités pour les voyageurs et les locaux , envahissent la région. Outre leur caractère attractif, ces événements sont essentiels à l'économie locale et à la promotion du tourisme, ce qui a un impact positif sur l'hébergement, les commerces et la restauration.

« Ces célébrations sont également une excellente occasion pour chaque région de mettre en valeur ses atouts : ses traditions, la chaleur de ses habitants et les saveurs de sa gastronomie. En fin de compte, elles mettent en valeur toutes les caractéristiques qui rendent chaque destination unique », explique María Carolina Padilla, directrice nationale de Civitatis.

Les guides Civitatis ont sélectionné des circuits mémorables qui permettent aux voyageurs d'explorer la Colombie à travers ses plats traditionnels.

Neiva, située dans le département de Huila, est réputée pour sa cuisine locale, notamment ses tamales et ses achiras. Le Festival du Bambuco de San Juan et San Pedro, qui se déroulera du 26 au 30 juin, met en lumière la richesse culturelle de cette région. Dans cette ville, les visites guidées d'une plantation de cacao sont un excellent moyen de découvrir le processus de culture et de transformation de la fève en chocolat.

À Medellín, la tradition du tango est présente chaque année lors du Festival international de tango (du 24 au 30 juin). La capitale d'Antioquia offre également l'occasion de déguster des plats traditionnels tels que le chicharrón, la bandeja paisa et la morcilla lors de circuits gastronomiques.

À Calarcá, vous pourrez célébrer le Festival national du café, un hommage à ce produit colombien. Du 13 au 30 juin, les voyageurs pourront profiter d'une visite guidée comprenant des défilés patrimoniaux, des concours et des foires, et même découvrir la richesse sensorielle du café pour en apprendre davantage sur sa culture, sa plantation, sa récolte et sa dégustation. Selon les guides Civitatis, deux façons d'en savoir plus sur cette destination sont la visite d'une plantation de café ou d'une panela. Les visiteurs se rendront dans les plantations de canne à sucre pour découvrir le processus de mouture dans les moulins à sucre traditionnels, où la plante est broyée, battue et moulée.

Lors de la Fiesta del Mar, qui se tient à Santa Marta du 24 au 29 juillet, la gastronomie ne se limite pas aux saveurs de la mer ; son écosystème riche en biodiversité offre une variété de fruits qui enrichissent la cuisine locale. Pour découvrir ces saveurs, deux expériences culinaires mettent en valeur l'identité de la région : un atelier de cuisine traditionnelle où des cuisiniers locaux enseignent la préparation de cocadas (desserts sucrés) à base de noix de coco, de papaye et de mangue ; et un atelier cocktail animé par un descendant de la communauté Arhuaco. Les participants y préparent et dégustent des cocktails à base de noix de coco servis dans leur propre coquille.

ANGIE RODRÍGUEZ - ÉDITORIAL DE VOYAGE - @ANGS0614