Le prix des œufs augmentera de 41% cette année aux États-Unis, selon les prévisions officielles

Non seulement le prix des œufs est toujours très élevé aux États-Unis, mais il est appelé à continuer d’augmenter. Les problèmes d’approvisionnement causés par la grippe aviaire ont provoqué un déséquilibre sur le marché qui a fait grimper les prix. Un rapport publié mercredi par le service d'analyse économique du ministère de l'Agriculture estime que les prix augmenteront de 41 % cette année. La hausse des prix a incité certaines chaînes de restaurants à facturer un supplément pour chaque œuf. Il y a également eu quelques problèmes isolés de pénurie d’approvisionnement. Le prix moyen d'une douzaine d'œufs a atteint un record de 4,95 $ en janvier, mais dans de nombreux supermarchés, ce chiffre est le double et dans certains endroits, le prix d'un œuf dépasse un dollar.

Les prix de détail des œufs ont augmenté de près de 15 % en janvier, après avoir augmenté de 8 % supplémentaires en décembre. Selon le ministère de l'Agriculture et les statistiques officielles, les prix des œufs ont augmenté de 53 % en janvier par rapport à janvier 2024 , dépassant les précédents records de prix établis en janvier 2023. « Les prix des œufs devraient augmenter de 41,1 % en 2025, avec une fourchette de prévision de 15,0 % à 74,9 % », indique le rapport du ministère de l'Agriculture de l'administration Donald Trump.

Les augmentations de prix sont dues à une épidémie de grippe aviaire hautement pathogène qui a débuté en 2022 et qui s'est depuis atténuée. La grippe aviaire hautement pathogène contribue à la hausse des prix des œufs en réduisant les populations de poules pondeuses et la production d’œufs. Selon le ministère de l'Agriculture, environ 18,8 millions de pondeuses commerciales ont été touchées par la grippe aviaire en janvier 2025, soit le total mensuel le plus élevé depuis le début de l'épidémie en 2022. Et ce chiffre a déjà atteint plus de 30 millions, y compris en février.

Les prix ont plus que doublé depuis le début de l’épidémie, coûtant aux consommateurs au moins 1,4 milliard de dollars l’année dernière, selon une estimation des économistes agricoles de l’Université de l’Arkansas. Des restaurants comme Denny's et Waffle House ont commencé à ajouter des suppléments aux plats à base d'œufs.

Nouveau plan choc

La nouvelle secrétaire à l'Agriculture de Trump, Brooke Rollins, a publié mercredi un article dans le Wall Street Journal annonçant un plan pour lutter contre les prix élevés des œufs , qui comprend l'étude des importations en provenance d'autres pays.

« Le ministère de l’Agriculture investira jusqu’à 1 milliard de dollars pour endiguer cette crise et rendre les œufs à nouveau abordables », a déclaré Rollins. Le ministère de l’Agriculture a déjà consacré environ 2 milliards de dollars depuis 2022 à la lutte contre la grippe aviaire.

Rollins dit qu'il travaille avec le Département de l'efficacité gouvernementale (DOGE) supervisé par le milliardaire Elon Musk pour réduire des centaines de dépenses inutiles et consacrer l'argent à la lutte contre la grippe aviaire. Certaines associations ont averti que les licenciements motivés par DOGE ont eu lieu précisément parmi les personnes chargées de lutter contre l'épidémie, qui a conduit à l'abattage de quelque 166 millions de poules pondeuses depuis 2022. La sénatrice démocrate Amy Klobuchar a appelé le ministère de l'Agriculture à confirmer qu'il avait réembauché toutes les personnes impliquées dans la réponse à la grippe aviaire qui avaient été licenciées.

« Il n’existe pas de solution miracle pour éradiquer la grippe aviaire », admet Rollins, qui présente une stratégie en cinq points. La première consiste en une aide pouvant aller jusqu'à 500 millions de dollars aux producteurs de volaille pour mettre en œuvre des mesures de biosécurité et prévenir toute contamination. Le deuxième programme prévoit une aide pouvant atteindre 400 millions de dollars aux agriculteurs dont les populations sont touchées par la grippe aviaire pour leur permettre de reprendre leurs activités en toute sécurité après une épidémie. En outre, le ministère de l’Agriculture allouera jusqu’à 100 millions de dollars à la recherche et au développement de vaccins et de traitements pour améliorer leur efficacité et leur efficience contre la grippe aviaire.

Quatrièmement, Rollins veut supprimer les contraintes réglementaires pour les producteurs d’œufs et « permettre aux familles d’élever plus facilement des poulets dans leur jardin ». Enfin, l’administration Trump envisagera des options d’importation pour réduire le coût des œufs à court terme. « Nous procéderons aux importations seulement si les œufs répondent aux normes de sécurité strictes des États-Unis et si nous déterminons que cela ne compromettra pas l’accès des agriculteurs américains aux marchés à l’avenir », a déclaré le secrétaire à l’Agriculture.

L'administration est en pourparlers pour importer entre 70 et 100 millions d'œufs de l'étranger dans les mois à venir, a déclaré Rollins. Mais 7,57 milliards d’œufs ont été produits aux États-Unis le mois dernier, il est donc peu probable que ces importations fassent une différence significative sur le marché.