Les snacks traditionnels de Cáqueza arrivent à Bogotá : des offres culinaires à partir de 9 000 $ dans le sud de la ville

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L'établissement s'appelle « Cáqueza et ses Délices ». Photo : Instagram : @caquezaysus

Dans le quartier de Ciudad Montes, au sud de Bogotá, un restaurant familial a commencé à proposer l'un des plats les plus emblématiques de Cundinamarca : la traditionnelle picada de Cáqueza.

L'établissement, appelé « Cáqueza y sus Ricuras » (Cáqueza et ses délices) , propose ce plat typique à partir de 9 000 $, avec des portions comprenant des couennes de porc, de la viande farcie, du poulet, des os de porc, des pommes de terre créoles, des arepas et d'autres ingrédients représentatifs de la cuisine rurale.

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L'initiative est dirigée par Doña Carmen, une chef renommée de Cáqueza qui travaille dans le secteur des snack-bars depuis plus de 46 ans.

Sa carrière a commencé dans sa ville natale, mais sa renommée s'est consolidée à Bogotá grâce à sa participation à des événements gastronomiques tels que Corferias , où elle a été reconnue comme numéro un dans sa spécialité.

Aujourd’hui, elle cherche à perpétuer cette tradition avec le soutien des nouvelles générations de sa famille, qui l’accompagnent dans la gestion du restaurant.

Sa carrière a débuté dans sa ville natale, mais c'est à Bogotá que sa renommée s'est consolidée. Photo : Instagram : @caquezaysus_

Le restaurant est situé au 38A-11 South 8th Street et propose différentes tailles d'entrées, des options individuelles aux portions familiales , avec des prix atteignant également 16 000 $.

Chaque plat est préparé selon la recette originale, permettant aux clients de profiter d'une expérience authentique sans quitter la ville.

La picada de Cáqueza, qui pendant des années était principalement connue des voyageurs parcourant la route de Llano , est devenue un plat de plus en plus populaire dans la capitale.

Sa saveur, sa générosité et son caractère festif en ont fait une option préférée à partager en famille ou entre amis.

*Ce contenu a été rédigé avec l'aide de l'intelligence artificielle, à partir d'informations publiques diffusées aux médias. Il a également été relu par un journaliste et un rédacteur.

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