Receta de jugo de nabo al estilo Adana en casa: ¡Sabor perfecto en 48 horas!

Es una bebida fermentada elaborada a partir de una mezcla de jugo de nabo, zanahorias rojas, geranio y agua salada, que ocupa un lugar importante en la cocina de Adana . Generalmente se prefiere con platos de carne como el döner y el kebab, y especialmente con platos fuertes y picantes. Entonces, ¿cuál es la receta de nabos en casa en 48 horas? Aquí están los ingredientes…

(Fuente: Archivo de fotografías del calendario)

INGREDIENTES PARA EL JUGO DE NABO

2 kg de zanahorias negras

1 remolacha grande (opcional, para darle sabor y color)

1 taza de bulgur fino

2 litros de agua potable

1 cucharada de sal de roca

1 cucharadita de sal de limón

1 corteza de pan (para el proceso de leudado)

5 dientes de ajo (opcional, para darle sabor)

2-3 pimientos picantes (opcional, para quienes les gusta el picante)

(Fuente: Archivo de fotografías del calendario)

PROCESO DE FERMENTACIÓN

Coloque el bulgur en un frasco y agregue 1 vaso de agua. Luego agregamos la corteza de pan y tapamos el frasco con una gasa. Deje reposar esta mezcla durante 2 días. Para preparar jugo de nabo, lave bien las zanahorias negras y las remolachas, pélelas y córtelas en trozos grandes. Hervir 2 litros de agua y dejar enfriar.