El Pu-erh reduce los niveles de azúcar en sangre en cuestión de horas.

El páncreas produce insulina, una hormona que regula los niveles de azúcar (glucosa) en sangre. Desafortunadamente, las personas con diabetes tipo 2 presentan una producción deficiente de insulina, lo que implica un metabolismo de la glucosa deficiente. Esto puede causar complicaciones agudas de la diabetes: cetoacidosis y coma hiperglucémico (diabético). Estas afecciones son muy peligrosas y pueden provocar pérdida del conocimiento e incluso la muerte.

Investigadores chinos realizaron un metaanálisis para examinar los efectos antihiperglucémicos (es decir, reductores de la glucemia) del té pu-erh. Es el tipo de té chino más antiguo y se distingue por su tecnología de producción específica. Un metaanálisis compara los resultados de varios estudios para intentar llegar a una conclusión más equilibrada.

Los investigadores realizaron una búsqueda sistemática en bases de datos en inglés y chino. Buscaron estudios que contuvieran las palabras clave «pu-erh», «glucemia», «glucosa en sangre» e «hiperglucemia». Finalmente, identificaron dos estudios con ratones con dieciséis registros para su metanálisis.

Los resultados del metaanálisis mostraron que el té pu-erh, que se distingue por una tecnología de producción específica, tiene un efecto antihiperglucémico significativo en ratones. Es decir, reduce significativamente los niveles de azúcar en sangre, incluyendo la glucemia en ayunas.

Los médicos advierten que algunos productos provocan un aumento repentino del azúcar en sangre tras su consumo, por lo que es recomendable evitarlos. En primer lugar, se deben evitar los carbohidratos de rápida absorción, como el azúcar, los dulces, las frutas dulces y los jarabes. Se deben preferir los carbohidratos de lenta absorción, que se descomponen en el intestino durante un tiempo prolongado y luego se absorben en la sangre. Estos carbohidratos se encuentran en cereales, verduras y frutas sin azúcar. La proporción de carbohidratos simples y complejos para cada paciente la determina el médico.

También es importante que las personas con diabetes incluyan fibra en su dieta. Se trata de carbohidratos no digeribles que ralentizan la absorción de azúcar en la sangre (reduciendo así los niveles de glucosa en sangre).

Es importante que las personas con diabetes limiten el consumo de alimentos con un índice glucémico (IG) alto. Este índice es un valor condicional que indica cuánto aumentará el nivel de azúcar después de consumir un producto en particular.

Los alimentos con IG alto incluyen:

• azúcar y productos dulces,

• refrescos dulces,

• pan blanco,

• papa,

• arroz blanco.

Recientemente, se ha confirmado que la dieta occidental (alto consumo de productos cárnicos, alimentos procesados, dulces, bebidas azucaradas, lácteos grasos, huevos, mantequilla y patatas) se asocia con un mayor riesgo de diabetes tipo 2. Por otro lado, la dieta mediterránea se correlaciona con un menor riesgo.

El autocontrol es muy importante: llevar un diario de alimentos, analizar la cantidad y composición de los alimentos consumidos, adquirir hábitos alimentarios saludables (por ejemplo, comer despacio, sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas saludables, los carbohidratos simples por cereales integrales, añadir al menos 5 frutas y verduras de diferentes colores a la dieta diariamente).