Alergias, intolerancias alimentarias y necesidades dietéticas especiales durante el viaje: ¿cómo evitar crisis sanitarias en el avión?

Viajar en avión, tren o coche puede ser un desafío para las personas con alergias e intolerancias alimentarias. Los cambios de presión y temperatura, así como la alteración de la rutina diaria, pueden exacerbar los síntomas y aumentar el riesgo de reacciones alérgicas. ¿Cómo viajar de forma segura con alergias alimentarias? En este artículo, te sugerimos cómo planificar un viaje, qué productos evitar antes de volar y qué precauciones tomar para evitar sorpresas de salud en el camino.

En altitudes más altas, donde el aire es más enrarecido, nuestra alergia puede manifestarse de diferentes maneras. Estos síntomas pueden incluir dolores de cabeza y mareos, pérdida del olfato, dificultad para concentrarse y confusión mental, fiebre y fatiga general, y problemas de audición. También existe un mayor riesgo de alergia cruzada. Esto implica la aparición de síntomas de alergia después de comer o entrar en contacto con un alérgeno al que no somos alérgicos, pero que tiene una estructura similar al factor que nos causa la alergia.

Un ejemplo proporcionado por un dietista:

Hay más polvo en los medios de transporte . Es un alérgeno bastante común y se transmite con los mariscos, por ejemplo. Así que, si somos alérgicos a las gambas, podríamos sentirnos peor donde hay más polvo.

Lo mismo ocurre con el látex: cuando viajamos tenemos más contacto con superficies que contienen este material, por lo que las personas alérgicas a los cítricos, al queso amarillo, a la zanahoria o a la manzana pueden sufrirlo.

Los síntomas pueden incluir reacciones alérgicas típicas, como goteo nasal, estornudos, picor de ojos y síntomas cutáneos (p. ej., urticaria). En caso de reacción cruzada, pueden presentarse síntomas adicionales en la boca , como sequedad excesiva, picor o hinchazón.

Tenemos cuidado con los productos lácteos, como el queso o el yogur, ya que pueden provocar flatulencia y problemas digestivos, especialmente en personas con intolerancia a la lactosa . No consumimos platos preparados unas horas antes del viaje, ya que desconocemos su composición al cien por cien. Estos platos pueden contener glutamato monosódico, que puede intensificar reacciones tanto del sistema digestivo como del sistema inmunitario (alergia).

Las aerolíneas se esfuerzan por satisfacer las necesidades de sus pasajeros y garantizar un viaje cómodo, especialmente en vuelos largos. A continuación, se presentan algunos de los menús especiales que ofrece LOT Polish Airlines con mayor frecuencia:

Comidas sin gluten: Ofrecemos comidas sin gluten para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Estas comidas se elaboran con productos sin gluten y se almacenan y preparan cuidadosamente para evitar la contaminación cruzada.

Comidas vegetarianas y veganas: También hay productos vegetarianos disponibles durante el vuelo. Estas comidas no contienen productos animales (carne, pescado, lácteos ni huevos), lo que las hace aptas para personas que siguen una dieta a base de plantas por motivos de salud, éticos o religiosos.

Comidas bajas en lactosa: También ofrecemos comidas bajas en lactosa para pasajeros que restringen este ingrediente. Contienen productos lácteos sin lactosa. No son aptas para pasajeros con alergia a la leche de vaca.

Comidas Halal: A bordo se ofrecen comidas Halal, conformes con la ley islámica. Estas comidas excluyen la carne de cerdo, el alcohol y otros productos prohibidos por esta religión.

Comidas Kosher: Las comidas kosher siguen las reglas de la dieta judía de kashrut. Estas comidas deben cumplir ciertos requisitos, como preparar la carne y los lácteos por separado y utilizar métodos de preparación de alimentos permitidos.

Comidas para diabéticos: Las comidas para personas con diabetes que desean comer sano mientras están fuera de casa están diseñadas con un índice glucémico bajo y el control de la glucemia. Suelen incluir porciones más pequeñas de carbohidratos y una distribución más equilibrada de macronutrientes.

Comidas adaptadas a sus necesidades dietéticas: ofrecemos comidas sin dos alérgenos a su elección, como frutos secos, pescado, huevos o soja. Le garantizamos una alimentación saludable durante su viaje en avión. Estas comidas se preparan cuidadosamente para evitar el riesgo de reacciones alérgicas.

Consejo: ¿Cómo pedir una comida especial en LOT Polish Airlines?

Para beneficiarse de la opción de comida especial, los pasajeros deben notificar sus necesidades dietéticas al reservar su billete o al menos 24 horas antes de su vuelo. Esto puede hacerse en línea durante la reserva, al facturar o contactando con atención al cliente.

Información importante:

Las comidas especiales están disponibles principalmente en vuelos de larga distancia, incluidos los internacionales, y pueden variar según la clase. Si tiene alguna alergia o requisito de salud específico, siempre es recomendable confirmar la disponibilidad de la comida elegida con el representante de la aerolínea antes de su vuelo.

LOT se esfuerza por brindar comodidad a los pasajeros que requieren comidas adaptadas, pero la disponibilidad de estas opciones puede variar según el vuelo, su ruta, así como el tipo de comidas disponibles en una clase determinada.

Lamentablemente, no existen remedios caseros para aliviar los síntomas de la alergia, afirma Joanna Zielewska. Podemos hidratar mejor nuestro cuerpo; una infusión de manzanilla y aceite de comino negro tienen un ligero efecto antihistamínico, pero no solemos llevar estos productos de viaje.

El transporte de alimentos en vuelos largos, especialmente si existen dudas sobre la disponibilidad de comidas adecuadas (por ejemplo, debido a alergias, sin gluten, veganas, sin lactosa u otras necesidades dietéticas especiales), requiere una preparación adecuada:

1. Cuida el embalaje adecuado

Los envases al vacío ayudan a mantener los alimentos frescos durante mucho tiempo al eliminar el aire, lo que previene su descomposición. Son una excelente solución para sándwiches, ensaladas u otros alimentos que requieren refrigeración.

Otra idea son los recipientes pequeños o bolsas ziplock , ideales para guardar porciones pequeñas de alimentos, como frutos secos, fruta, chips de verduras o snacks. Es importante cerrarlos bien para evitar derrames.

Para productos que necesitan mantenerse frescos, conviene llevar una bolsa térmica que ayude a mantener la temperatura adecuada durante unas horas. Estas bolsas son especialmente útiles si se consumen comidas a base de proteínas o productos vegetales que se echan a perder fácilmente.

2. Elija productos que sean fáciles de transportar

Conviene llevar productos que no requieran refrigeración, como frutos secos, fruta deshidratada, barritas de proteínas, galletas, chips de verduras o granola. Puedes consumir platos preparados, como ensaladas (p. ej., ensalada de quinoa, verduras, hummus), sándwiches o wraps, que se puedan transportar fácilmente en envases al vacío o herméticos .

El agua es esencial. Si tienes necesidades especiales (por ejemplo, bebidas vegetales o zumos), puedes llevar una bebida en una botella de plástico, pero recuerda que, al pasar por el control de seguridad, la mayoría de los países tienen límites en el volumen de líquidos en el equipaje de mano (hasta 100 ml por envase).

3. Prepare la comida en porciones prácticas

Divide tu comida en porciones más pequeñas que sean fáciles de guardar y comer durante el vuelo. En lugar de una ensalada grande, considera preparar varios recipientes pequeños con diferentes ingredientes. Así, si algo se echa a perder o se vuelve incomible, siempre tendrás de sobra.

Si desea llevar sopa u otro alimento líquido, considere usar un termo , apto para transportar líquidos calientes durante varias horas. Antes del vuelo, asegúrese de que el termo esté bien cerrado para evitar fugas.

4. Preste atención a las normas aduaneras y de seguridad.

Antes de su vuelo, consulte las normas sobre el transporte de alimentos a bordo . Muchos países tienen restricciones para ciertos alimentos (por ejemplo, fruta fresca, carne, queso, etc.), especialmente en viajes de larga distancia. Conviene comprobar si los alimentos que lleva no están prohibidos en el país de destino.

Tenga en cuenta que los alimentos transportados en el equipaje de mano deben caber en recipientes específicos (por ejemplo, hasta 100 ml para un líquido) y pueden requerir una revisión adicional por parte de los servicios de seguridad, especialmente si los alimentos contienen líquidos o pastas.

5. Snacks dietéticos y seguros para un vuelo largo: ¿qué llevar?

Añade también que merece la pena llevar frutos secos, semillas y ciruelas pasas: son ricos en calorías, pero sacian mucho y no viajamos con el estómago sobrecargado, porque minimizan el riesgo de estreñimiento y de deficiencia de magnesio, lo que mejora la comodidad del viaje.

Los viajes largos presentan varios factores que pueden afectar negativamente la glucemia, como el déficit de líquidos y la inmovilidad.

Mantente hidratado

Por lo tanto, es fundamental ser meticuloso con la hidratación. El agua se pierde mucho más rápido de lo habitual en un avión. Para simplificar, podemos asumir que debemos beber tantos vasos de agua como horas estemos en el avión.

El agua debe estar tibia, o mejor aún tibia: relaja mejor, facilita la digestión (favoreciendo el funcionamiento del páncreas y la secreción adecuada de insulina) y dilata los vasos sanguíneos, previniendo el aumento de la presión arterial. Recuerde que la hipertensión y la diabetes son enfermedades interdependientes. Cuando la presión arterial aumenta, también aumenta el nivel de la hormona del estrés, lo que eleva el azúcar.

Sólo una pequeña dosis de ejercicio es suficiente

Por cierto, recordemos que viajar no es un desfile de moda: la ropa debe ser holgada, incluso demasiado grande y sin cinturón, y los calcetines no deben apretar, dice la dietista. No usemos vaqueros ajustados y rígidos, que al sentarse presionan el abdomen, las ingles y las rodillas; en tales condiciones, se produce hinchazón; los diabéticos son propensos a ella, ya que el exceso de azúcar causa el engrosamiento de los vasos sanguíneos y pérdida de elasticidad. La mala circulación se traduce en retención de líquidos e hinchazón.

Cuida tus niveles de glucosa en sangre según las recomendaciones de tu médico

Si se trata de diabetes que requiere insulina , la persona con diabetes debe llevar consigo un certificado que acredite su enfermedad. También debe asegurarse de que sus medicamentos no requieran almacenamiento a una temperatura específica. Esto es especialmente importante cuando está aprendiendo a controlar sus niveles de glucosa en sangre. Y también si viaja solo. Los únicos riesgos son los relacionados con los cambios de huso horario y los horarios de administración de insulina. Si no está seguro de poder soportarlo, es mejor consultar con su médico antes de partir.

A su vez, cuando tratamos la diabetes con una bomba de insulina, los cambios bruscos de presión durante el despegue y el aterrizaje pueden interrumpir el funcionamiento de las bombas. Esto puede provocar una liberación incontrolada de insulina o bloquear su administración, advierte el experto.

Esto es lo que aconseja el experto:

Es crucial preparar nuestros intestinos para un conjunto diferente de bacterias presentes en el agua potable y, por lo tanto, también en los alimentos, en el lugar al que vamos. Puede ser diferente a lo que nuestro cuerpo está acostumbrado. Las personas con estómagos más sensibles pueden experimentar enfermedades intestinales incluso a decenas de kilómetros de casa.

2. Las bacterias intestinales beneficiosas son invaluables para prevenir y aliviar las alergias. Sellan el epitelio, y cuanto más hermético esté, menos sustancias alergénicas indeseables dejará pasar. Por lo tanto, si alteramos su equilibrio introduciendo sustancias extrañas en los intestinos, es posible que la alergia empeore. Sin probióticos, es más difícil combatir la diarrea, incluida la relacionada con los viajes. Las bacterias beneficiosas también estimulan los intestinos, lo que les permite combatir el estreñimiento.

3. Al planificar un viaje, comenzamos a alimentar nuestra microbiota con preparados probióticos una o dos semanas antes. Este tiempo permite la correcta colonización de los intestinos por microorganismos beneficiosos, lo que puede ayudar a proteger contra problemas gastrointestinales durante el viaje. Continuamos el tratamiento durante nuestra estancia en el nuevo destino y unos días después de regresar. Entre las cepas de bacterias probióticas que pueden aliviar los síntomas de la alergia se incluyen varios tipos bien estudiados.

1. Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) y Bifidobacterium bifidum son algunas de las cepas mejor estudiadas que apoyan el tratamiento de la dermatitis atópica y las alergias alimentarias.

2. El Lactobacillus casei también es eficaz para aliviar los síntomas alérgicos, especialmente cuando la alergia alimentaria presenta síntomas cutáneos (picazón, urticaria).

3. Lactobacillus plantarum tiene propiedades inmunomoduladoras y puede apoyar el tratamiento de las alergias al mejorar la función del sistema inmunológico y estabilizar la barrera intestinal.

Material preparado en cooperación con PLL LOT