Las 2 mejores máquinas de granizados de 2025 para un verano relajante
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Vivimos en la era dorada del granizado casero. Es una nueva era que nos llegó después de que la máquina Ninja Slushi (349 dólares ) del año pasado la llevara a la cocina estadounidense, y con ella, un nuevo mundo de margaritas heladas, granizados de manzana y recetas de granizados disparatadas compartidas en Reddit y TikTok .
Tras tres semanas de pruebas para encontrar las mejores máquinas de granizados, me complace informar que el estado de los granizados es excelente. Los granizados con alcohol son quizás lo único que echo de menos de aquel primer verano de la pandemia de la COVID-19: aquellos días en que "apoyar el comercio local" significaba beber whisky con granizados junto a coches aparcados como un personaje de John Cougar Mellencamp. Hoy en día, soy como el rey de los daiquiris. Soy el sultán de las micheladas de tamarindo granizadas y el fraile del frosé. Estas máquinas de bebidas heladas, por supuesto, también pueden preparar granizados normales sin alcohol, para padres y amantes de los 7-Elevens. El zumo helado está delicioso. Todo lo congelado es un poco más delicioso. También existe la promesa (aunque no la realidad) de los frappés y los batidos.
Como la Ninja se agota constantemente, también probamos algunos productos de la nueva generación de máquinas de granizados que han inundado Amazon tras la llegada de Ninja: máquinas de bebidas congeladas cuyos nombres a veces resultan extraños para los hablantes nativos de inglés y suelen estar escritos en mayúsculas. Una de ellas, la Chivalz (260 dólares) , ya ofrece una competencia sólida a la Ninja como la fuente de tu próximo granizado de espresso martini.
¿Prefieres el helado? Mi colega Adrienne So ha cambiado su primavera y verano con un arcoíris de helado suave y yogur helado ácido del delicioso Ninja Swirl de Creami ( 9/10, WIRED Recommends ). Para otras opciones refrescantes de verano, consulta nuestra guía de las mejores cafeteras de café frío y las mejores cafeteras de cápsulas para café frío o caliente .
Cortesía de Ninja
El Ninja Slushi es un triunfo del diseño industrial: la máquina que logró traer el granizado de bar o supermercado a la encimera de la cocina. Han surgido muchas imitaciones. Pero entre los que hemos probado, el Ninja Slushi sigue siendo el que congela más rápido y de forma más fiable. Los controles son los más intuitivos, la boquilla del dispensador se limpia con mayor facilidad y la bandeja de goteo se acopla mucho mejor a la máquina. El Ninja es fácil de montar, desmontar y limpiar, e incluso el dispensador se puede desmontar para facilitar su limpieza.
También es una diversión infantil para los adultos. No conozco a nadie que tenga un granizado y esté encantado con él. Preparé daiquiris de coco y lima para una familia de brasileños que estaban de visita y bromearon diciendo que planeaban llevárselo en el avión. Entretuve a una fiesta llena de niños con la versión sin alcohol del granizado. Y preparé cócteles helados originales en casa, ya fueran granizados de lima Jarritos o granizados de tamarindo. Resulta que todo congelado es mejor. Congelar un cóctel le da más diversión y quita la vergüenza.
Las recetas sugeridas de Ninja son muy variadas, y sus fans en Reddit las llevan aún más lejos. Pero quédate con los brillantes y deliciosos granizados sin lácteos. La Ninja funcionó mejor con batidos y frappés que otras máquinas de granizados que probamos, pero la textura del batido nunca era del todo correcta: siempre era un poco espumoso o con textura de hielo, la limpieza es más importante y las máquinas de granizados no permiten los trozos de fruta que siempre son la mejor parte de un batido. La lección es: no le pidas a un gato que sea un perro. Si lo que quieres de una Ninja es helado suave, no compres una máquina de granizados. Compra la máquina de helado suave. Específicamente, compra la Ninja Swirl de Creami ( 9/10, WIRED Recommends ).
Especificaciones Dimensiones 16,3" x 6,5" x 17" de alto Peso 25 libras Capacidad 16 onzas mínimo, 64 onzas máximo Ajustes Granizado, granizado con púas, frappé, batido, zumo helado, enjuague Ruido 55-65 decibelios Tiempo de congelación de 16 onzas de limonada dura de Mike ~15 minutos 
Cortesía de Chivalz
Después de que ambos probáramos el Chivalz, mi colega Kat Merck y yo nos llevamos una grata sorpresa. Merck lo declaró, sin ofender, "una imitación bastante respetable del Ninja Slushi". Incluso ofrece algunas mejoras. El Chivalz tiene un indicador digital de temperatura que muestra la temperatura actual y la deseada. Permite programar el inicio del granizado con horas de antelación (solo es realmente útil si la bebida no requiere refrigeración para mantener su seguridad alimentaria). Y tiene un panel trasero extraíble en la cámara principal que facilita mucho la limpieza. El Chivalz preparó un granizado de 473 ml casi tan rápido como el Ninja, y el dispensador permitió que el granizado fluyera con mucha más facilidad. Si solo preparas granizados y granizados con alcohol, el Chivalz es un candidato ideal. Al igual que el Ninja, las piezas del Chivalz son aptas para lavavajillas.
Por desgracia, la Chivalz produce 280 ml menos de granizado en el mismo tamaño de depósito, lo que básicamente significa que servirá a una persona menos en una reunión. La Chivalz tampoco congela lácteos tan bien: la configuración de "helado" resultó en una malteada ligera y aguada. Los controles son un poco más complicados y menos intuitivos, con la extraña e inútil necesidad de mantener pulsado el botón de encendido durante tres segundos para poner en marcha la máquina. Y el dispensador no se desmonta, lo que significa que será un dolor de cabeza de higiene que requiere limpiapipas. Pero si solo quieres helado todo el día, la Chivalz es tu amiga. Y como sale en oferta a menudo, suele costar entre 50 y 100 dólares menos que la Ninja.
Especificaciones Dimensiones 17,3" x 8".2 x 17" de alto Peso 26 libras Capacidad 16 onzas mínimo, 54 onzas máximo Ajustes Helado, granizado, granizado con alcohol, zumo frío, malteada, frappé y autolimpieza. Temporizador preestablecido. Ruido 55-65 decibelios Tiempo de congelación de 16 onzas de limonada dura de Mike ~16 minutos
Inoviva
Máquina para hacer granizados de 88 onzasLas máquinas de Inoviva se encuentran entre las máquinas para preparar granizados más vendidas en Amazon. El compartimento y el dispensador son sorprendentemente similares a los del Ninja Slushi, y la compañía se anuncia como más silenciosa que la competencia. Sin embargo, según mi medidor de decibelios, la Inoviva fue la máquina más ruidosa que probamos, y el compresor no fue tan constante al bajar la temperatura. La misma receta tardó mucho en congelarse, y en algunos casos la Inoviva falló inesperadamente con una receta estándar. Mi modelo también llegó con la bandeja de goteo del condensador atascada, así que para soltarla tuve que estirar la máquina y tirar de ella con tanta fuerza que temí romperla. El logotipo de la máquina, adherido en pequeñas pegatinas, comenzó a deslizarse rápidamente por la parte frontal.
El Inoviva tenía una característica fantástica: la posibilidad de ajustar el grosor de cada bebida. Esto se ve mitigado en parte por la imposibilidad de ver las temperaturas de las bebidas en relación con las demás y una función de bloqueo incómoda que me impedía usar el dispositivo sin añadir ninguna medida de seguridad específica que pudiera encontrar.
Probé la máquina Ninja Slushi y la granizadora Inoviva. Mi colega Kat Merck y yo probamos la granizadora Chivalz. Cabe destacar que estas dos últimas marcas aparecen en mayúsculas en Amazon, pero preferimos escribirlas de forma discreta, sin ofender ni a nuestros correctores.
Preparamos muchísimos granizados con cada máquina, desde lácteos y sin lácteos, pasando por granizados de café y hasta botellas de vino. En concreto, probamos todas las versiones de granizado que anunciaba cada máquina. Si Ninja o Chivalz decían que podían hacer frappés, batidos y zumos congelados, preparábamos frappés, batidos y zumos congelados, haciendo pequeños ajustes cuando era necesario. Congelé zumo de naranja y zumo de fresa, preparé un buen ramo de rosado y preparé granizados desde daiquiris hasta margaritas y whisky con Coca-Cola. Preparé micheladas de tamarindo (una idea excelente) y Twisted Tea (una idea terrible).
Fotografía: Kat Merck
También competí con la capacidad de congelación de las tres máquinas vertiendo una lata de 450 ml de la deliciosa limonada Mango Mike's Hard Lemonade en cada una, para ver cuál era la más rápida. Además, preparé daiquiris de coco y lima suaves y densos con leche de coco, según la receta de Ninja, para comprobar cómo el dispensador de cada máquina aguantaba un auténtico desafío de textura densa.
¿Cómo funcionan las máquinas de granizados caseras?
La tecnología es bastante simple, casi ingeniosa: un robusto núcleo cilíndrico de congelación en el centro de la cámara de bebida enfría continuamente cualquier líquido en contacto con él. Está rodeado por un sinfín espiral de plástico conectado a un motor. El sinfín mezcla la bebida, la mantiene granizada en lugar de congelarse y, además, empuja el granizado resultante hacia la boquilla del dispensador para que puedas disfrutar de un poco. La simplicidad decisiva de este diseño permitió a Ninja y a otros fabricantes reducir la escala de la máquina de granizados comercial para los consumidores domésticos sedientos de dulces congelados.
El requisito principal es que la bebida congelada contenga más de un 4 % de azúcar (o entre un 3 % y un 16 % de alcohol) para reducir el punto de congelación de la mezcla resultante y permitir el granizado. Algunos vendedores de máquinas para granizados recomiendan porcentajes de azúcar cercanos al 15 % para una consistencia perfecta. Pero a menudo me resisto. La Coca-Cola y el zumo de naranja tienen alrededor de un 11 % de azúcar cada uno, lo que resulta bastante dulce. Un experto en internet ha creado una calculadora de granizados para facilitar su consulta.
Se requiere un mínimo de 16 onzas de líquido para la mayoría de las máquinas domésticas de 88 onzas, por razones simples: el líquido debe estar en contacto físico con el núcleo para granizarse y también para evitar que se forme hielo en la superficie del cilindro central.
¿Puedes poner refresco dietético en una máquina de granizados?
No y sí. Los granizados dependen de una propiedad beneficiosa del agua: el azúcar (y la sal) disueltos en agua reducen su punto de congelación por debajo de los 0 °C. ¿Por qué? Los solubles como el azúcar son agentes del caos. Las moléculas de azúcar se mueven aleatoriamente, se niegan a disolverse en hielo e interfieren con la capacidad del agua para formar enlaces de hidrógeno y cristalizarse. Algunas moléculas de agua se congelan, pero el agua azucarada no. ¡Tachán! Granizado.
Si intentas hacer un granizado con refresco sin azúcar, o cualquier bebida sin azúcar, se formarán fácilmente cristales de hielo. El núcleo de congelación de acero inoxidable se congelará y raspará el sinfín, y los cubitos o trozos de hielo se acumularán en la granizadora. El cilindro empezará a temblar, luego la máquina hará un ruido metálico y, con el tiempo, probablemente la rompas: los sistemas de seguridad bajos en azúcar de estos aparatos no han sido muy fiables, por desgracia. ¡Así que no lo hagas!
Esto no significa que estés condenado a consumir muchísimas calorías si quieres preparar un granizado. No todos los edulcorantes artificiales reducen el punto de congelación adecuadamente, pero el que Ninja recomienda para los granizados dietéticos es la alulosa, un azúcar raro pero natural que es un 70 % tan dulce como el azúcar común, pero no se metaboliza eficazmente en el sistema digestivo humano. Esto significa que es bajo en calorías y no causa picos de insulina; sin embargo, como ocurre con muchos alimentos indigeribles, ten en cuenta que los efectos secundarios pueden incluir hinchazón o malestar gastrointestinal en algunas personas.
Para usarla fácilmente en un granizado, compra alulosa líquida . También existen versiones en polvo, pero para usarlas, tendrás que preparar un jarabe simple calentando el polvo en agua para que se disuelva y luego dejarlo enfriar. Si intentas añadir el polvo de alulosa a la máquina con Coca-Cola Light, podría no disolverse y seguir formando hielo. O al menos, a mí me siguió formando hielo cuando lo probé en la Ninja y tuve que apagar la máquina.
¿Cómo evitar que los batidos se formen espuma en la máquina de granizados?
¡Apuesto a que no esperabas una lección sobre proteínas de la leche hoy! Pero aquí está la cuestión: las proteínas de la leche Mlik empiezan a separarse al agitarla. Batir la leche es, de hecho, como se hace la mantequilla. Las proteínas se separan, y por un lado queda la mantequilla y por el otro el suero de leche. Ambos son deliciosos, pero ninguno es deseable en un batido.
Fotografía: Matthew Korfhage
Si intentas preparar un batido en una granizadora usando solo leche, con el tiempo empezarás a notar los efectos de la separación de estas proteínas del suero de leche, lo que se manifestará primero en una espuma indeseable. Para evitar esto, Ninja recomienda añadir también nata para montar o crema de leche a cualquier batido. El mayor contenido de grasa mantendrá la textura más suave.
Ten en cuenta que es más fácil usar jarabes de frutas, en lugar de solo jugo, y agregar vainillina; de lo contrario, será un poco aburrido: la grasa espesa tiende a eclipsar los sutiles sabores de la fruta. ¿Otro secreto secreto de esta deliciosa malteada? La sal. Agrega una pizca; ayudará a realzar el sabor. Una malteada de McDonald's de 473 ml (16 onzas) tiene 260 miligramos de sodio, aproximadamente una dieciseisava de cucharadita de sal de mesa, o aproximadamente la cantidad que cabe entre el índice y el pulgar.
Pero moderen sus expectativas. Ninguna de las máquinas de granizados que probamos tenía una textura comparable a la de una malteada clásica. Suele tener una textura un poco granulosa y nunca tan rica ni integrada como la de la hamburguesería de la esquina, ni hablar del helado suave de las famosas máquinas de helados rotas de McDonald's. Las máquinas de granizados tampoco admiten trozos de fruta congelada, que a menudo son la mejor parte de una malteada.
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