Estos son los beneficios para la salud de comer pancita

La pancita, también conocida como menudo en algunas regiones de México y otros países de América Latina, es un platillo tradicional elaborado a base de estómago de res cocido con especias y chiles. Aunque su preparación puede variar, en general es una sopa espesa, rica en sabor y con una gran carga cultural. Pero más allá de su valor gastronómico, este alimento también ofrece beneficios para la salud que vale la pena conocer.

Uno de los principales beneficios de la pancita es su alto contenido de proteína de origen animal. La carne utilizada en su preparación, particularmente el callo o panza de res, es una fuente rica en colágeno, lo que puede favorecer la salud de la piel, las articulaciones y los tejidos conectivos. Además, su consumo moderado puede ayudar en la regeneración muscular y en el fortalecimiento del sistema inmunológico.

La pancita también es una fuente de vitaminas del complejo B, en especial B12, la cual es esencial para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. A esto se suma su contenido de hierro, zinc y fósforo, minerales importantes para la energía, el metabolismo y el fortalecimiento de los huesos.

Otro aspecto a destacar es que, al prepararse como un caldo, la pancita resulta ser un platillo hidratante y reconfortante, ideal para recuperarse después de una jornada intensa o para aliviar síntomas de resaca. Muchos la consideran un remedio tradicional para malestares estomacales leves, aunque esto no cuenta con respaldo científico sólido.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que la pancita debe consumirse con moderación, especialmente si se prepara con exceso de grasa o sal. Elegir ingredientes de buena calidad y mantener un equilibrio en la dieta son claves para aprovechar sus beneficios sin comprometer la salud. Como con cualquier platillo tradicional, el valor está tanto en su contenido nutricional como en su significado cultural.