La Cuchara que Sala tu Comida… Sin Usar Sal

Imagina disfrutar de un sabor salado intenso sin añadir un solo grano de sal a tu comida. Una empresa japonesa lo ha hecho posible con una cuchara eléctrica. Te explicamos cómo esta extraña pero genial tecnología podría cambiar tu forma de comer.

Un Gadget Sorprendente del CES 2025

En la feria de tecnología de consumo más grande del mundo, el CES 2025, entre coches voladores y robots inteligentes, un invento ha capturado la atención por su peculiaridad y su potencial impacto en la salud: la Cuchara Eléctrica de Sal (Electric Salt Spoon).

Desarrollada por la compañía japonesa Kirin Holdings, conocida principalmente por sus bebidas, esta cuchara de apariencia normal esconde una tecnología innovadora. Su propósito es aumentar la percepción del sabor salado y umami en alimentos bajos en sodio sin necesidad de añadir sal real. El dispositivo fue galardonado en los Premios a la Innovación del CES 2025, destacando en las categorías de Salud Digital y Accesibilidad.

¿Cómo Funciona la «Magia» Eléctrica?

La tecnología detrás de la cuchara no es magia, sino ciencia. El dispositivo funciona enviando una corriente eléctrica muy débil e imperceptible desde la punta de la cuchara a través de la comida hasta la lengua del usuario.

Esta corriente eléctrica estimula los iones de sodio presentes en la lengua, intensificando la señal que estos envían al cerebro. Como resultado, el cerebro interpreta que la comida es hasta 1.5 veces más salada de lo que realmente es. Según Homei Miyashita, uno de los creadores del prototipo original en forma de palillos, la corriente utilizada es muy baja, «similar a la que se emplea en las mediciones de porcentaje de grasa corporal con electricidad», y el usuario puede seleccionar entre cuatro niveles de intensidad.

La cuchara funciona con una batería de litio CR2 de 3 voltios y está diseñada para usarse con comidas como sopas, curries o ramen, donde el contacto con el líquido facilita la conducción de la corriente.

Un Aliado Inesperado para la Salud Pública

Más allá de la curiosidad tecnológica, el objetivo principal de la Cuchara Eléctrica de Sal es abordar un grave problema de salud pública: el consumo excesivo de sodio. La ingesta elevada de sal está directamente relacionada con un mayor riesgo de hipertensión arterial, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardiovasculares.

En países como Japón, el consumo promedio de sal por adulto es de unos 10 gramos al día, el doble de la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS). La cuchara de Kirin busca ofrecer una solución para que las personas puedan disfrutar del sabor al que están acostumbradas mientras reducen drásticamente su ingesta de sodio.

«El objetivo de esta cuchara, desarrollada por Kirin Holdings, es ayudar a prevenir la hipertensión y otros problemas asociados al consumo excesivo de sodio».

En una encuesta realizada por la compañía a 31 personas que estaban reduciendo su consumo de sal, 29 de ellas informaron que la salinidad de la comida de prueba aumentó al usar el dispositivo.

Disponibilidad y Futuro del Sabor Eléctrico

La Cuchara Eléctrica de Sal ya ha tenido un lanzamiento limitado en Japón. Salió a la venta en línea en mayo de 2024 con un lote inicial de 200 unidades, a un precio de 19,800 yenes (aproximadamente 127 dólares). Kirin ha anunciado que planea continuar las ventas y espera alcanzar un millón de usuarios a nivel mundial en los próximos cinco años, con un lanzamiento internacional previsto para 2025.

Este invento, que comenzó como un prototipo de palillos en 2022, demuestra cómo la tecnología puede ofrecer soluciones creativas a problemas de salud cotidianos. Si bien puede parecer un gadget extraño, su potencial para ayudar a millones de personas a adoptar una dieta más saludable de una manera «deliciosa» es innegable.