Starbucks recorta su menú y despide a 1.100 empleados

Cura de pérdida de peso de Starbucks. El gigante estadounidense del café, cuyas ventas vienen cayendo desde hace varios trimestres , reducirá su personal administrativo y comenzará a simplificar su carta de bebidas y comidas a principios de marzo. En un mensaje a los empleados del lunes 24 de febrero, el director ejecutivo Brian Niccol anunció la eliminación de 1.100 puestos cubiertos, así como "varios cientos" más que se encuentran actualmente vacantes en todo el mundo.

Esta reducción no afectará a los empleados, llamados baristas, de las 40.576 cafeterías de la red global de Starbucks, de las cuales el 53% son propiedad de la empresa. Al 29 de septiembre de 2024, empleaba a 361.000 personas, incluidas 16.000 en funciones de apoyo (administrativas, distribución, producción, tostado, almacenamiento), según su informe anual, que no especifica únicamente el número de personal administrativo. "Estamos simplificando nuestra estructura, eliminando capas y duplicaciones, y construyendo equipos más pequeños y ágiles", dijo Brian Niccol, quien asumió el cargo en Starbucks el 9 de septiembre .

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El grupo había anunciado el 13 de agosto la sorpresiva salida de Laxman Narasimhan, quien había ocupado el cargo durante sólo dieciséis meses. Brian Niccol pretende volver a los orígenes de Starbucks para renovar el crecimiento, a través de un plan de negocio denominado “Back to Starbucks” que apunta a un cambio “radical” de estrategia. En el primer trimestre de su ejercicio escalonado, sus ventas globales cayeron un 4% debido a una caída del 6% en el número de transacciones, parcialmente compensada por un aumento del 3% en el ticket promedio.

Brian Niccol ya ha tomado muchas medidas, como eliminar el recargo para las alternativas a la leche de vaca, recuperar el puesto de autoservicio para el azúcar y algunas especias como la canela, y poner el nombre del cliente en las bebidas pedidas. También anunció a finales de enero una "optimización" de los menús en los próximos meses, con una reducción de alrededor del 30% de la oferta de bebidas y alimentos en Estados Unidos de aquí a finales de septiembre.

Según información publicada este lunes en el sitio web de Starbucks, esto comenzará el 4 de marzo con la eliminación de bebidas “menos populares” como las variaciones del Frappuccino, el Royal English Breakfast Latte y el White Hot Chocolate. “Son artículos que rara vez se compran, pueden ser complejos de preparar o son similares a otras bebidas de nuestro menú”, justificó el grupo. El objetivo es hacer que los menús sean más fáciles de leer para los clientes, mejorar la calidad y la consistencia del sabor de las bebidas y también reducir los tiempos de espera a "cuatro minutos como máximo en la mayoría de los cafés" .