Côte-d'Or. En ruta hacia Châtillonnais, crémant y tesoros.

En Côte-d'Or, se encuentra la famosa ruta de los Grands Crus, frecuentada por numerosos turistas durante todo el año. Pero a veces olvidamos la ruta del Crémant, en Châtillonnais. Esta ruta vinícola, situada al norte del departamento, nos lleva en un recorrido de 120 km dedicado a los vinos más espumosos de Borgoña, a través de laderas, variedades de uva y pueblos. En total, 250 hectáreas están dedicadas íntegramente a las burbujas. Para comprender este viñedo, se encuentra el centro vinícola Ampélopsis en Massingy, propiedad de la familia Brigand. Este centro de interpretación de la vid y el vino alberga 2.000 ^m² de exposiciones y actividades sobre la profesión vitivinícola, divididos en ocho espacios. Una herramienta cultural y educativa en un sitio histórico, con graneros del ^siglo XVIII y bodegas del siglo ^XIII .

La estructura ofrece un aprendizaje cultural, temporal, técnico, sensorial y lúdico sobre el mundo vitivinícola, en forma de un recorrido de descubrimiento, reforzado por una importante presencia audiovisual y bordeado de talleres educativos para despertar los cinco sentidos.

Sala de exposición de herramientas antiguas, sala educativa y de actividades sobre la biología de la vid, sala educativa y de actividades sobre la vida del suelo y la agroecología, sala educativa y de actividades sobre enología y fermentación, sala de proyecciones, el trabajo del enólogo, el lugar de producción, la crianza del vino; teatro estático con personajes que narra la historia del vino; introducción a la cata, la mecanización de la vid, jardín francés, ampeloteca de 120 variedades de uva de Francia, única en Borgoña… Se ofrece una visita semi-libre de 2 horas y 30 minutos para toda la familia, con degustación de dos o tres vinos, así como zumo de uva natural para niños. El 29 de junio de 2011, el sitio ganó el primer premio nacional de enoturismo en la categoría de «Desarrollo de una bodega o un lugar vitivinícola».

La ruta Crémant se puede recorrer en bicicleta durante 68 km : un circuito que parte de Châtillon-sur-Seine y pasa por Sainte-Colombe-sur-Seine, Pothières, Griselles, Mussy-sur-Seine y Montliot-et-Courcelles.

Oenocentre Ampélopsis, 3, rue Derrière-l'Église, Massingy. Horario: hasta el 14 de noviembre, abierto todos los días de 9:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00. Precios: de 5 € a 9 €. Sitio web: oenocentreampélopsis.com