Silvio Garattini, oncólogo de 96 años, da las dos claves para evitar la mayoría de enfermedades: "Se necesita una revolución"

Comer saludable y hacer ejercicio son dos factores que los expertos incluyen siempre entre las recomendaciones para gozar de una buena salud. Para el oncólogo Silvio Garattini, fundador del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri, son las dos claves que permiten evitar la mayoría de las enfermedades.

Para que esto pueda ponerse en práctica "se necesita una revolución, una forma diferente de abordar la salud y de esta manera se podrán evitar la mayoría de enfermedades", señala en una entrevista en el medio italiano First Online.

En este sentido, Garattini, de 96 años, reclama "una sanidad que no esté ligada al consumo excesivo de medicamentos y que esté guiada por dos pilares fundamentales: una mejor alimentación y la actividad física", defiende.

En el primero de los ámbitos, el de la nutrición, este oncólogo subraya que la dieta "debe ser variada, es decir, debes comer un poco de todo por dos razones importantes: para obtener los micro y macronutrientes que necesitamos, pero también para evitar acumulaciones de factores contaminantes contenidos en los alimentos individuales".

No obstante, hay un alimento del que no conviene abusar, especialmente en esta época: la carne. "En verano, más que en otros periodos del año, es necesario comer muy poca carne, evitar la mantequilla y los alimentos grasos, y favorecer las verduras, la fruta y los hidratos de carbono complejos como el arroz y la pasta, preferiblemente integrales", apunta.

También conviene "beber más agua para reponer las sales perdidas a través del sudor", pero advierte sobre otro de los alimentos muy característicos del verano. "Hay que tener cuidado con los helados y las bebidas carbonatadas debido a su contenido de azúcar", ha avisado.

La cantidad que se come es igualmente importante, según Garattini, que señala que "la variedad debe ir acompañada de moderación. Como decían nuestros mayores: hay que levantarse de la mesa con la sensación de que todavía se tiene un poco de hambre".

Esto viene respaldado por la evidencia científica: "Las investigaciones han demostrado que con una reducción del 30% en la alimentación se vive un 20% más: comer poco es por tanto también un factor de longevidad".

Respecto a la actividad física, el segundo pilar que Garattini señala para vivir bien por más tiempo, el médico asegura que "todas las actividades están bien". En el caso de una caminata, incide en que esta "debe hacerse a un buen ritmo, de modo que sientas un poco de falta de aire y un aumento de la frecuencia cardíaca, durante una distancia de aproximadamente 5 km por día". En general, "todos los deportes están bien, siempre y cuando no termines lesionándote", añade.

En concreto, Garattini apunta que "se necesitan entre 50 y 130 minutos de caminata rápida por semana para ver algún beneficio. Y nunca es tarde, incluso a los 80 años puedes empezar a caminar. Está claro que si hablamos de verano, son preferibles las primeras horas de la mañana o de la tarde, cuando las temperaturas son más bajas", recomienda.

En su caso, este oncólogo de 96 años camina 5 kilómetros al día. "Cuando termino me siento mucho mejor. Y sobre todo me ayuda a pensar", ha admitido. En su opinión, la actividad física es crucial para todos, ya que "muchas enfermedades crónicas son causadas por malos hábitos de vida".

Garattini, también investigador en el campo farmacológico, ha advertido también sobre el abuso de los medicamentos. "Estamos bombardeados diariamente con mensajes publicitarios que nos animan a tomar medicamentos para cada enfermedad. Los mensajes a menudo son falsos y engañosos", sostiene.

Aunque sí reconoce que "los medicamentos son importantes en algunas situaciones muy críticas", en muchas otras "no lo son". Según indica, "en la mayoría de los casos, un trastorno se resuelve de otra manera, sin tomar medicamentos. Al fin y al cabo, el mercado farmacéutico es un mercado, y como todos los mercados quiere crecer cada vez más, aumentar los medicamentos y disminuir los niveles de normalidad".