¿Cuántas calorías contiene un bolillo?

El bolillo es, primero que nada, un pan cúspide en la gastronomía de México. Así como lo son las conchas, las empanadas y las bolas dulces en cuanto a pan endulzado se refiere. El bolillo, por su parte, no tiene azúcar, se elabora con harina de trigo, levadura, agua y sal. De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, es una adaptación mexicana de la baguette francesa.

El bolillo tiene sus raíces en la interculturalidad de la expansión europea consecutiva al siglo XVI. Hay registros de que la civilización egipcia ya elaboraba una clase parecida de pan desde hace más de diez mil años a.C.; también lo hacían los griegos, quienes solían fermentar cereales para después cocerlos en hornos.

Si bien se trata de un alimento, en la cultura popular suelen atribuírsele ciertas propiedades curativas al bolillo, como por ejemplo: “Cómete un bolillo pa'l susto”.

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Lo cual no es descabellado, pues según un artículo de publicado en la revista SciELO: “Masticar y comer un bolillo sí ayuda a estabilizar los niveles de glucosa, además de que mitiga la sensación de vacío en el estómago después de un espanto, ya que los carbohidratos y las grasas inhiben la producción de ácido gástrico”.

¿Cuántas calorías puede tener un bolillo?

¿Un bolillo hace subir de peso? De acuerdo con el Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes, una pieza de bolillo de 60 gramos contiene 183 calorías y los siguientes nutrientes:

• 5.7 gramos de proteína.
• 39 gramos de carbohidratos.
• 341.4 mg de sodio.

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Considerando los datos anteriores, una persona debería comer por lo menos 40 bolillos para resentirlo y poder decir: "ahora sí, me pasé de lanza". Si se consume una pieza completa de bolillo, sería el equivalente a comerse 3 tortillas de maíz o hasta 7 tazas y media de palomitas de maíz, aclaremos; completamente naturales.

Por lo que, si se trata de una persona poco propensa al ejercicio, pero con gran afinidad por la comida y que, además, cree que al subir las escaleras quema suficientes calorías. Tenemos que contradecirla porque ésta deberá correr o trotar alrededor de 12 minutos, o andar en bicicleta por veinte para mantenerse sana.

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AO