Cómo hacer queso crema de kéfir artesanal: receta paso a paso con propiedades funcionales comprobadas
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Queso crema de kéfir artesanal, saludable y con probióticos. Foto: iStock
Preparación casera de queso crema de kéfir, paso a paso fácil. Foto:iStock
- Probióticos vivos: microorganismos beneficiosos que ayudan a mantener la microbiota intestinal equilibrada.
- Ácidos grasos de cadena corta (AGCC): compuestos con efectos antiinflamatorios y apoyo a la salud metabólica.
- Bajo contenido de lactosa: facilita la digestión para personas con intolerancia ligera a la lactosa.
- Péptidos bioactivos: con propiedades antioxidantes y potencial para regular la presión arterial.
- Mejor perfil lipídico: mayor concentración de ácidos grasos saludables en comparación con quesos comerciales.
- Fermentar la leche con nódulos de kéfir: añadir los nódulos a leche fresca y dejar fermentar entre 24 y 48 horas a temperatura ambiente, hasta que la mezcla espese.
- Colar el kéfir: utilizar un colador fino o tela de muselina para separar el suero del kéfir fermentado.
- Escurrir el kéfir: dejar reposar el kéfir colado en el refrigerador durante 12 a 24 horas para obtener una textura cremosa y consistente.
- Mezclar y sazonar: opcionalmente, añadir sal o hierbas aromáticas al gusto para mejorar el sabor.
- Almacenar correctamente: guardar el queso crema en un recipiente hermético y refrigerar para mantener su frescura y propiedades probióticas.
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