Prävention am Tisch: Das neue Buch von Lilt bei Ferraioli in Neapel vorgestellt

Ein Rezeptbuch, das von den Prinzipien der gesunden Ernährung inspiriert ist? Nein, „A Tavola con la Lilt … a Scuola di prevenzione“ ist „die Geschichte einer pädagogischen Erfahrung im Bereich der Ernährungserziehung, bei der die Schüler an einem bedeutenden Ausbildungsweg teilnahmen, der darauf abzielte, Wissen, Fähigkeiten und Fertigkeiten zu entwickeln, um eine nachhaltige Lebensmittelauswahl zu fördern und zu unterstützen, gesunde Lebensgewohnheiten zu entwickeln, die Lebensqualität zu verbessern und zur Vorbeugung von Krankheiten, vor allem Krebserkrankungen, beizutragen“. Antonella Venezia , Ernährungsberaterin am LILT in Neapel, erklärt es, ebenso wie der Herausgeber der am Institut „A. Esposito Ferraioli“ vorgestellten Veröffentlichung: etwa sechzig Seiten, die die theoretischen und praktischen Aktivitäten im Rahmen des gleichnamigen Projekts „A Tavola con la LILT“ zusammenfassen, das die freiwillige Onkologieorganisation unter der Leitung von Professor Adolfo Gallipoli D'Errico zusammen mit dem neapolitanischen Hotelinstitut von 2015 bis heute entwickelt hat. Komplette Menüs, die von den verschiedenen Jahreszeiten, kurzen Lieferketten, Nachhaltigkeit und der begrenzten und gelegentlichen Verwendung energiereicher Zutaten inspiriert sind. Kurz gesagt: eine gesunde Ernährung, die sich an der Philosophie der gesunden Ernährung orientiert, da – wie Professor Gallipoli D'Errico in Erinnerung rief – „mindestens 35 Prozent der onkologischen Erkrankungen direkt oder indirekt auf schlechte Essgewohnheiten zurückzuführen sind“.

Auf die Bedeutung einer guten Ausbildung im Bereich der önologischen und kulinarischen Disziplinen ging auch Schulleiterin Rita Pagano ein. Sie dankte nicht nur dem Lilt of Naples, „sondern all jenen, die in diesen zehn Jahren diese Ausbildungsmöglichkeiten ermöglicht haben, die in der gesamten Schulgemeinschaft im gesamten Gebiet Anklang gefunden haben: den Lehrern der verschiedenen beteiligten Disziplinen, dem technischen und ATA-Personal und vor allem den Kindern, die das Projekt mit Begeisterung angenommen haben und – unter Anleitung erfahrener Lehrer – raffinierte Gerichte kreiert haben, die bei einem spannenden Show-Cooking gut präsentiert wurden.“

Wir erinnern uns an die Person der früh verstorbenen Professorin Sandra Molinaro , die zusammen mit Professorin Maria Paola Sasso von der Gesundheitsabteilung des Instituts das Projekt während dieser Jahre koordinierte.

Ihre Anerkennung für die Initiative brachten die Regionalrätin für Ausbildung, Armida Filippelli , zum Ausdruck, die die Rolle der Region neben den Berufsbildungsinstituten Kampaniens hervorhob, und die Präsidentin des Gemeinderats 4 der Gemeinde Neapel, Maria Caniglia, die der Initiative begeisterte Anerkennung zollte.

Abschließend sprach Michele Apuzzo , Präsident der Kette Crai Mediterranea – Tuttigiorni, die das Verlagsprojekt unterstützte, über die Bereitschaft, sinnvollerweise Schulungskurse mit den Ferraioli-Studenten zu beginnen.