Magst du Fleisch? Die innovative chinesische Technik, um es beim Kochen zarter zu machen

Die asiatische Küche setzt in verschiedenen Teilen der Welt Maßstäbe , dank ihrer Zutaten und Aromen, die Millionen von Gaumen erobert haben. In diesem Zusammenhang gibt es in China eine Technik, um das Fleisch weicher oder saftiger zu machen . Was können Sie tun, um eine Portion zarter zu machen?

Das Wichtigste dabei ist, dass zum Erreichen dieses Ziels keine umfassenden Kochkenntnisse erforderlich sind. Sie müssen Ihren Vorbereitungen lediglich eine sehr nützliche Verbindung hinzufügen.

In einem von El País veröffentlichten Bericht wurde darauf hingewiesen, dass Backpulver eine Reaktion im Fleisch auslöst, die verhindern soll, dass sich die Proteine ​​zusammenziehen und das Stück Flüssigkeit verliert.

(Weiterlesen: Achtung: 4 Verstecke für Schlangen in Ihrem Haus) „Natron ist nicht viel komplexer: Natrium und Kohlenstoff, dazu Wasserstoff und Sauerstoff, genau wie Wasser. Vergessen Sie also Ihre chemophoben Vorurteile und überzeugen Sie sich selbst, dass dieser Trick sowohl bei großen als auch bei kleinen Fleischstücken funktioniert. Wir haben es für einen einfachen Braten und ein chinesisches Pfannengericht verwendet“, so die erwähnte Quelle. Wie läuft die Zubereitung von Fleisch nach chinesischer Art Schritt für Schritt ab?

El País bietet auch die Vorgehensweise an, mit der Sie ein Rezept kreieren können, das viele Gaumen erfreut.

1- Der erste Schritt besteht darin, das weichgekochte Fleisch mit etwas Sojasauce, Sonnenblumenöl, gemahlenem weißen Pfeffer und Maisstärke zu vermischen.

2- Sie müssen das Fleisch richtig behandeln und es in einem Behälter ruhen lassen, während Sie gleichzeitig das Gemüse kochen.

(Weitere Informationen: Vorsicht: Warum tauchen Schlangen in der Nähe meines Hauses auf?) 3 – Den Knoblauch fein hacken und etwas Ingwer reiben. Vergessen Sie nicht, die Zwiebel und die Paprika in dicke Julienne-Streifen zu schneiden.

4 – Fahren Sie mit der Zubereitung der Sojasauce zusammen mit Zucker, Maisstärke und Wasser fort.

5 - Erhitzen Sie einen Wok, sodass das Fleisch etwa zwei Minuten lang anbraten kann.

6 - Geben Sie noch etwas Öl hinzu und braten Sie die Zwiebel mit den Paprikaschoten noch einige Minuten an.

7 – Fügen Sie dieser Zubereitung Knoblauch und Ingwer hinzu.

8 - Zum Schluss das Fleisch zu dieser Sauce geben und fertig.