5 Tipps, um den Salzgehalt von Lebensmitteln zu verringern

Wenn Ihr Essen zu salzig ist, gibt es einige einfache und effektive Tricks, mit denen Sie Ihr Gericht retten können, ohne es von vorne beginnen zu müssen. Hier geben wir Ihnen einige praktische Tipps, um den Salzgehalt Ihrer Mahlzeiten zu reduzieren und das Geschmacksgleichgewicht wiederherzustellen.

LESEN SIE: Warum wir keine Bananen auf leeren Magen essen sollten. 1. Fügen Sie mehr ungesalzene Zutaten hinzu.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, überschüssiges Salz zu vermeiden, besteht darin, Ihr Gericht mit ungewürzten Zutaten aufzupeppen. Zum Beispiel:

• Wenn Sie Reis oder Suppe gekocht haben, fügen Sie mehr Wasser, Gemüse oder vorgesalzenen, ungekochten Reis hinzu.
• Wenn es ein Eintopf ist, können Sie mehr Kartoffeln, Karotten, Kürbis oder sogar ungewürztes Fleisch hinzufügen. Dadurch wird das Salz verdünnt, ohne die Konsistenz des Gerichts zu beeinträchtigen.

2.- Rohe Kartoffeln als „Salzschwamm“ verwenden

Ein beliebter Trick: Geben Sie ein oder zwei geschälte und halbierte rohe Kartoffeln in das Gericht, während es weiterkocht. Die Kartoffeln nehmen einen Teil des überschüssigen Salzes auf. Lassen Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen und nehmen Sie sie vor dem Servieren heraus. Diese Methode eignet sich am besten für Suppen, Brühen und Eintöpfe.

3.- Fügen Sie eine süße oder saure Note hinzu

Für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis ist nicht nur Salz entscheidend. Manchmal kann ein Hauch von Säure oder Süße überschüssiges Salz überdecken:

• Versuchen Sie es mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder weißem Essig (ideal für Fleisch-, Reis- oder Linsengerichte).
• Je nach Rezept kannst du eine Prise Zucker, Honig oder sogar etwas Apfelmus hinzufügen. Übertreibe es aber nicht; es geht nur darum, den Geschmack abzumildern, nicht ihn zu süßen.

4.- Milchprodukte einarbeiten

In bestimmten Gerichten, insbesondere Soßen, Pasta oder Cremes, helfen Milchprodukte, überschüssiges Salz zu mildern. Sie können hinzufügen:

• Ein Schuss Milch oder Sahne.
• Etwas Naturjoghurt oder ungesalzener Käse (z. B. Ricotta oder Hüttenkäse). Dieser Trick eignet sich hervorragend für italienische Gerichte oder cremige Aufläufe.

5.- Mit salzfreien Speisen servieren

Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Gericht selbst nicht zu verändern, sondern es mit etwas Salzfreiem zu kombinieren, um jeden Bissen auszugleichen. Einige Ideen:

• Ungesalzenes Brot oder Tortillas.
• Weißer Reis oder Salzkartoffeln.
• Gedünstetes Gemüse.

Auf diese Weise wird der Salzüberschuss im Hauptgericht durch die Beilagen ausgeglichen.

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Ein herzhaftes Essen muss Ihnen nicht den Tag verderben. Mit ein paar einfachen Anpassungen können Sie das Gleichgewicht wiederherstellen und Ihr Gericht genießen, ohne von vorne beginnen zu müssen. Diese Tipps sparen Ihnen nicht nur Zeit in der Küche, sondern machen Sie auch zu einem geschmacksbewussteren Koch.

BB